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PANCARRE AI SEMI DI CHIA IN TUBO BIRKMANN

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Pancarrè buonissimo con semi di chia, cotto in tubi ella birkamm, ma si può usare uno stampo classico di pancarrè . Questo pancarrè è molto semplice da preparare e troverai tante altre ricette per preparare il pancarrè in casa, tante idee sfiziose e facili da realizzare.

Ingredienti :
300 gr. di farina tipo 1 oppure va bene una farina 00
120 gr. di acqua
60 gr. di latte
1 cucchiaio colmo di semi di chia
mezzo cucchiaino di sale
mezzo cubetto di lievito di birra
50 gr. di burro sciolto e raffreddato
Attrezzatura:
Tubo birkmann a forma di fiore, in alternativa uno stampo da plumcake da 26 - 28 cm.

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Preparazione:
Sciogliere il lievito di birra nell'acqua e nel latte prima intiepiditi. Unire la farina setacciata, il burro,i semi di chia, il sale e lavorare bene l'impasto,finchè si stacca dalle pareti della ciotola. Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con il coperchio o con pellicola per alimenti e far lievitare fino al raddoppio.



Riprendere l'impasto lievitato, formare un lungo filoncino e metterlo all'interno del tubo birkmann a forma di fiore prima imburrato. Chiudere il tubo con il coperchio in dotazione e far lievitare di nuovo fino a che arriva quasi al bordo. Mettere il tubo in forno, appoggiato in piedi sopra una teglia e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 45° minuti, ma controllare la cottura, la crosta dovrà essere dorata. Io ho provato a cuocere il pan carrè mettendo il tubo sia in orizzontale che in verticale, dopo varie prove ho deciso di continuare a cuocere questo pancarrè con il tubo messo in piedi e chiuso con il coperchio, il risultato è sicuramente migliore .



Ottimo questo pancarrè ai semi di chia !
Pancarre semi di chia in tubo birkmann

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