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Bignè al succo di goji, la mia ricetta per preparare dei pasticcini buonissimi, con il succo di bacche goji nell' impasto e la crema pasticcera, con aggiunta alla panna, da utilizzare come farcitura golosa! Non perderti la ricetta fotografata per preparare questi sfiziosi e golosi dolci!

Ingredienti per circa 18 bignè:
4 uova
180 gr. di farina 00
80 gr. di strutto
200 gr. di acqua
50 gr. di succo di bacche di goji
Ingredienti per farcire:
4 uova di crema pasticcera
250 ml. di panna fresca
zucchero a velo per spolverizzare


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Preparazione:
Preparare la crema pasticcera, seguendo questa ricetta:

Ricetta crema pasticcera

Una volta raffreddata, aggiungere alla crema pasticcera, la panna montata a neve fermissima. Mettere in una casseruola, l' acqua, il succo di goji e lo strutto. Far sciogliere completamente lo strutto a calore moderato, appena lo strutto sarà completamente sciolto, molto velocemente,aggiungere la farina, mescolare subito con un cucchiaio di legno e spegnere il fuoco.



Quando il composto è ben amalgamato, unire il primo uovo e farlo assorbire dall' impasto. Aggiungere le altre uova, ma una alla volta, aggiungere il successivo, solo quando il precedente sarà completamente amalgamato all' impasto.

Con un cucchiaio prendere un pochino di impasto e fare tanti mucchietti nella teglia coperta da carta forno. Con il dito indice passare tutto intorno, aggiustando il bignè.

Infornare in forno già caldo a 180° per 35 - 40 minuti circa.

Farcire con la crema chantilly (la nostra crema a cui abbiamo aggiunto la panna) e spolverizzare con zucchero a velo.


Ecco i bignè al succo di goji, pronti da gustare!

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