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Cestini farciti cioccolato e mascarpone, la ricetta per preparare una piccola golosità da non perdere! Pasticcini caratterizzati da un guscio di pasta croccante che racchiude una crema golosa a base di panna e cioccolato, con l' aggiunta del mascarpone, davvero troppo golosi!

Quì sotto puoi vedere la videoricetta di questi cestini farciti cioccolato e mascarpone , seguimi anche sul canale Youtube per restare aggiornata/o anche su altre video ricette !

Ingredienti:
200 gr. di farina 00
100 gr. di burro
100 gr. di zucchero a velo
4 cucchiai di acqua
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
farina per il piano di lavoro
burro e farina per gli stampini
Per farcire e decorare:
250 gr. di mascarpone
200 gr. di panna fresca
50 gr. di zucchero a velo
150 gr. di cioccolato fondente
Attrezzatura:
20 stampini tondi piccoli
Io ho usato pirottini da 8 mm e sono venuti 12 cestini.


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Preparazione:
Mettere la farina in una ciotola, unite il lievito, il burro tagliato a pezzetti, lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente, poi impastare bene i tre ingredienti. Versare l' impasto sul piano di lavoro, aggiungere lo zucchero a velo e l' acqua. Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.



Mettere la pasta sul piano di lavoro infarinato e tirarla con il mattarello allo spessore di 3 mm. Imburrare e infarinare gli stampini e, (non serve imburrare se si usano pirottini di carta) in base alla loro misura, ritagliate un numero di dischi adeguato e metterli all'interno degli stampini.

Cuocere in forno già caldo a 200° per 10 minuti. In cottura, il fondo dei cestini tenderà al alzarsi, non avendo messo pesi all'interno, dopo circa 5 - 6 minuti di cottura, aprire il forno e con un tovagliolo di carta fra le dita, abbassare velocemente il fondo dei cestini. In alternativa, coprire con carta forno o alluminuo e mettere dentro ceci, fagioli o sassolini appositi per la cottura dei dolci. Sfornare i dolcetti, toglierli dagli stampini e farli raffreddare sulla gratella per dolci.

Preparare la farcitura:
Mettere in una casseruola a bagnomaria la panna con il cioccolato. Appena il cioccolato sarà tutto sciolto, spegnere il fuoco ed iniziare a lavorare con le fruste, passando la casseruola in una bacinella con acqua fredda. Lavorare fino a che la crema avrà raggiunto una bella consistenza, per facilitare il compito, conviene passare la casseruola in frigo per almeno mezz'ora. Quando la crema è prona, aggiungere lo zucchero a velo , il mascarpone e far amalgamare bene tutto.

Con l'aiuto di una siringa a bocchetta larga farcire i cestini.



Spolverizzare con cioccolato grattugiato questi golosi cestini farciti cioccolato e mascarpone!

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