Queste tartellette al pandoro con crema al limone sono un'idea geniale e velocissima per riciclare il pandoro in modo raffinato.
La base di pandoro, una volta schiacciata e tostata in forno, diventa croccante come una frolla ma con un profumo unico.
L'abbinamento con la crema al limone vellutata crea un contrasto perfetto tra la dolcezza della base e la freschezza del ripieno.
Sono dei pasticcini deliziosi, ideali da servire a fine pasto o durante un buffet festivo.
Si preparano in pochi minuti e piacciono sempre a tutti per la loro leggerezza e il gusto agrumato.
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Preparazione:
Tagliare il pandoro a fettine regolari di circa 1 cm. e mezzo.
Con il mattarello schiacciare leggermente la fetta di pandoro.
Appoggiare sopra lo stampo più grande e tagliare la fetta
Mettere il cerchio tagliato nel pirottino o stampo più piccolo.
Mano a mano che si preparano metterli o nella teglia per muffin se sono stati usati pirottini di carta o teglia singola grande se sono stati usati stampini rigidi.
Infornare in forno caldo a 180° per circa 5 minuti o fino a che saranno dorati.
Estrarre dagli stampini, metterli a piacere in pirottini di carta e farcirli con un cucchiaio di crema al limone.
Consigli e varianti
💡 Consigli e abbinamenti:
Per ottenere una base perfettamente croccante, schiaccia bene le fette di pandoro con il mattarello prima di ritagliarle con lo stampino: questo eviterà che si sbriciolino durante la farcitura.
Ti consiglio di tostare le basi in forno solo per pochi minuti fino a doratura, così manterranno il profumo fragrante del dolce natalizio.
Queste tartellette si sposano divinamente con un Moscato d'Asti o un Prosecco Dry ben freddo, ideali per esaltare la nota agrumata della crema al limone.
✨ Varianti creative:
Puoi rendere il dolcetto ancora più goloso spennellando l'interno della tartelletta tostata con un velo di cioccolato fondente fuso prima di farcire, gusto insolito ma sorprendente.
Se preferisci un gusto più delicato, sostituisci la crema al limone con una chantilly veloce e decora con piccoli frutti di bosco freschi.
Per un tocco croccante extra, aggiungi una granella di mandorle tostate o di pistacchi sopra la crema appena prima di servire.
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