Ottima questa focaccia rovesciata con i carciofi ! La ricetta è di Gabriele Bonci, ha una lunga lievitazione, facile da preparare , sfiziosa e gustosa, cotta al contrario !

Ingredienti:
600 gr. di farina 00
420 gr. di acqua
mezzo cubetto di lievito
sale fino
2 cucchiai di olio
2 grossi carciofi
2 salsicce
farina di semola per spianatoia
Attrezzatura :
Teglia 35 x 35 circa
carta forno



Preparazione:
Sciogliere il lievito nell' acqua, unire la farina e mescolare, unire il sale, impastare ed ottenere un impasto appiccicoso.



Metterlo su un piano da lavoro cosparso di semola, e iniziare a fare le pieghe, portando i lembi verso l'interno, facendo ruotare l'impasto, questo serve a far asciugare l'impasto.

Quando l'impasto sarà un po’ asciugato, metterlo in una ciotola, con due cucchiai di olio sul fondo, coprirlo e metterlo nella parte meno fredda del frigo per 24 ore.

Pulire e togliere le foglie esterne ai carciofi, tagliarli a fettine sottili e metterli a bagno con acqua e limone. Mettere un foglio di carta forno nella teglia, fare uno strato di carciofi, mettere la salsiccia sbriciolata e coprire con la pasta. (Io l'ho stesa prima su un foglio di carta forno, poi rovesciata sul condimento)

Infornare in forno già caldo a 200° per 20 - 25 minuti. Tagliare la pizza e girarla.



Facile e gustosa questa focaccia rovesciata con i carciofi !

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Pizze e focacce, con patate, salsiccia, broccoletti, pomodori, cipolle, ottime focacce con gli aromi, origano, rosmarino, salvia. Tutto il ricettario e fotografato passo passo per essere eseguito con facilità anche dalle persone meno esperte. Gustose le focacce con il rosmarino, con la cipolla, con la salvia, con gli aromi e le olive verdi. Molto buona la focaccia barese con i pomodorini rossi le olive nere e l'origano. Profumata la focaccia ligure con il basilico. Hai fatto tardi ma vuoi ugualmente mangiare una pizza? la focaccia velocissima fa al caso tuo! Buona la pizza con le patate, molto gustosa la pizza bianca con le cipolle. Sempre con la farina di polenta si può fare la pizza gialla con la farina di mais. Croccante sotto e soffice sopra la pizza rossa impastata con patate lesse.

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