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GNOCCHI FREDDI ZUCCHINE MAZZANCOLLE E PESTO

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Gnocchi freddi zucchine mazzancolle e pesto , gustosi e facili da fare ! Oltre questi gnocchi freddi zucchine mazzancolle e pesto , puoi trovare tantissime altre ricette di primi piatti freddi, tanti altre ricette per cucinare gli gnocchi, altre ricette con le zucchine e altre ricette con le mazzancolle. Trovi tutto questo, nelle mie raccolte di ricette, più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 2 persone:
300 gr. di gnocchi di patate
 2  zucchine 
15 - 20 mazzancolle
1 cucchiaio di pesto a proprio gusto 
olio extra vergine di oliva
sale

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e NON solo !

Preparazione:
Preparare gli gnocchi come da ricetta che segue, e metterli in un vassoio in frigo, spolverati di farina, fino al momento di usarli.

Ricetta gnocchi di patate



Lavare e spuntare le zucchine  , tagliarle a julienne e farle saltare in una casseruola antiaderente con un pochino di olio. Farle cuocere a fuoco vivo, e non per molto tempo, in modo che possano restare croccanti.

Aggiungere le mazzancolle sgusciate e far insaporire due minuti. aggiungere il pesto e se occorre un goccino di acqua di cottura degli gnocchi.

Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento. Far raffreddare gli gnocchi a temperatura ambiente, girandoli di tanto in tanto, per non farli asciugare.



Appetitosi questi gnocchi freddi zucchine e mazzancolle e pesto !
gnocchi fredd zucchine mazzancolle e pesto

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