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INSALATA DI QUINOA BRESAOLA E MAIONESE DI AVOCADO

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Sfiziosa questa insalata di quinoa bianca , con bresaola di black angus , ma si può mettere anche la bresaola di manzo classica. Un quinoa sfiziosa con aggiunta di maionese all'avocado e olive nere, un primo piatto freddo appetitoso e semplice da preparare ! Io per cuocere la quinoa, aggiungo acqua per 4 volte il peso della quinoa, in questo modo ottengo una cottura perfetta !

Ingredienti per 2 persone:
140 gr. di quinoa bianca
560 gr. di acqua
2 cucchiai di maionese all avocado
olive nere
4 - 5 fettine di bresaola black angus o bresaola di manzo classica
2 uova sode
olio extra vergine di oliva
sale


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Preparazione:
Sciacquare la quinoa bianca e metterla in una casseruola con l'acqua e un pizzico di sale. Portare a bollore e cuocere a fuoco medio, fino a che l'acqua sarà completamente assorbita. Spegnere ed aggiungere due cucchiaio di olio , facendola raffeddare.



Aggiungere la maionese , le olive tagliare a rondelle e la bresaola tagliata a pezzetti.

Aggiungere le uova sode, sgusciate e tagliate a cubetti. Amalgaare tutt gli ingredienti e far raffreddare tutt a temperatura ambiente, fino al mometo si servire.



Ottima questa quinoa in insalata con bresaola di black angus e maionese di avocado !
insalata di quinoa bresaola e avocado

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