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INSALATA DI RISO ZUCCHINE E SIMMENTHAL

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Insalata di riso zucchine e simmenthal , sfiziosa ed appetitosa, semplice da preparare, con la zucchina cotta insieme al riso, condita poi con uova sode e simmenthal, per un piatto freddo gustoso e facile da preparare !

Ingredienti per 2 persone:
150 gr. di riso
2 uova
1 scatoletta di simmenthal
1 zucchina
olio extra vergine di oliva
sale



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Preparazione:
Mettere a rassodare le uova , farle rafreddare e sgusciarle.


Tagliare a cubetti piccoli la zucchina. Mettere a cuocere il riso in acqua salata , cuocere per dieci minuti, poi unire le zucchine e portare a cottura il riso.

Scolare il riso e metterlo in una insalatiera con un filo di olio, in modo che i chicchi non si attacchino fra di loro.

Unire le uova sgusciate e tagliate a cubetti piccoli, aggiungere la simmethal sminuzzata ed aggiustare di sale ed olio .

Girare bene questa insalata di riso e farla raffreddare a temperatura ambiente.



Insalata di riso zucchine e simmenthal , sfiziosa e facile da preparare !
insalata di riso

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