Lasciati conquistare da un'esplosione di sapori freschi e mediterranei con questo piatto semplice ma delizioso: Legumotti di lenticchie rosse e ceci freddi con prosciutto e melone. Un'insalata perfetta per le giornate estive, quando il corpo desidera leggerezza e gusto.
I protagonisti di questa ricetta sono:
Legumotti: piccole gemme di bontà nate dall'unione di lenticchie rosse e ceci, cotte e raffreddate per un tocco di freschezza.
Melone: la dolcezza succosa del melone, scelto in base alle tue preferenze, regala un contrasto perfetto con la sapidità degli altri ingredienti.
Prosciutto crudo: fette sottili di prosciutto crudo che donano un tocco di salinità e un gusto deciso all'insalata.
Pomodori: pomodorini mango, pomodori pesca, pomodori ciliegini o pomodori di stagione a tua scelta, per aggiungere un tocco di colore e freschezza.
Foglie di salvia melone: il profumo inebriante della salvia esalta i sapori di tutti gli ingredienti, ma puoi personalizzare con la tua erba aromatica preferita.
150 gr. di legumotti lenticchie rosse e ceci
2 pomodori a tuo gusto ( io ho usato 1 pomodoro mango e 1 pomodoro pesca )
1 fettina di melone
3 - 4 fettine di prosciutto crudo
scaglie di parmigiano
qualche foglia di salvia o altra aromatica a proprio gusto ( io ho usato la salvia melone )
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Togliere la buccia alla fettina di melone e tagliarla a cubetti piccoli. Mettere il melone in una insalatiera .
Aggiungere i pomodori lavati e tagliati e cubetti.
Unire il prosciutto, sminuzzato con le mani e le scaglie di parmigiano. Aggiustare tutto di sale e mettere un filo di olio.
Cuocere i legumotti, in abbondante acqua salata, seguendo le iscrizioni per la cottura sulla confezione.
Sgocciolare i legumotti cotti e farli almeno intiepidire prima di aggiugerli al condimento, girandoli di tanto in tanto.
Unire i legumotti al condimento, aggiungere le foglie di salvia, lavate e tagliate sottili, girare bene tutto e tenere a temperatura ambiente fino al momento di servire. Se c'è la necessità di metterlo in frigo, perchè di prepara, molte ore prima, o addirittura la sera prima. avere cura di toglierlo dal frigo, almeno un'ora prima di servirlo, sarà più gustoso.
Ottimi questi legumotti di lenticchie rosse e ceci, conditi con prosciutto, melone e salvia melone !
L'estate è arrivata ed è tempo di piatti freschi e leggeri!
Scopri le mie idee per preparare primi piatti estivi sfiziosi e appetitosi:
Pasta fredda: Con peperoni: un classico intramontabile, perfetto per gli amanti dei sapori decisi. Con zucchine: una ricetta semplice e versatile, da personalizzare con i tuoi ingredienti preferiti. Con asparagi: un primo piatto raffinato e delicato, perfetto per una cena elegante. Con patate e verdure: un'insalata di pasta ricca e nutriente, ideale per una pausa pranzo. E tante altre varianti!
Insalata di riso: Con verdure: un piatto leggero e colorato, perfetto per una giornata di sole. Con pesce: un'insalata di riso ricca di sapore e di proteine. Con pollo o gamberetti: un primo piatto completo e soddisfacente.
Gnocchi freddi: Di patate: un classico della cucina italiana, perfetto per una cena in famiglia. Di ricotta: una variante più leggera e delicata. Con pesto o pomodorini: un primo piatto fresco e saporito.
Spaghetti freddi: Con pesto: un grande classico, semplice e veloce da preparare. Con pomodorini e basilico: un primo piatto fresco e profumato. Con tonno e olive: un'insalata di pasta ricca di gusto. Con salmone affumicato: un primo piatto raffinato e delicato.
Tagliatelle e altra pasta fresca: Con verdure di stagione: un primo piatto leggero e colorato. Con pesto e ricotta: un'alternativa gustosa e cremosa. Con salmone e panna: un primo piatto raffinato e saporito.
Zuppe fredde: Con verdure: un piatto leggero e dissetante. Con pesce: una zuppa fredda ricca di gusto e di proteine. Con gazpacho: un classico della cucina spagnola, perfetto per le giornate più calde.
Tante ricette semplici e sfiziose per un'estate all'insegna del gusto!
Stanco dei soliti piatti banali?
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Pasta fredda: Classica: pomodoro, mozzarella e basilico , con verdure: pesto, zucchine, pomodorini , con pesce: tonno, salmone, gamberetti , con carne: prosciutto cotto, pollo, speck , e tante altre varianti!
Cappelletti freddi: Ripieni di ricotta e spinaci , con salmone affumicato e ricotta , con pesto e pomodorini , con mozzarella e pomodorini.
Gnocchi freddi: Di patate , di ricotta , di zucca , con il pesto , con pomodorini e basilico.
Ravioli freddi: Ripieni di carne , ripieni di ricotta e spinaci , ripieni di ricotta e salmone , con pesto e pomodorini , con mozzarella e pomodorini.
Cous cous freddo: Con verdure , con pesce , con pollo , con gamberetti .
Fregola sarda fredda: In insalata con pomodorini e basilico , con pesto , con frutti di mare.
Spaghetti freddi: Con pesto , con pomodorini e basilico , con tonno e olive, con salmone affumicato.
E tante altre ricette sfiziose! Cosa aspetti?
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Buon appetito!
Il pomodoro mango non è solo un nome suggestivo, ma racchiude in sè un vero tesoro di sapore. La sua polpa soda e compatta, dal gusto eccezionale, lo rende un ingrediente perfetto per tantissime ricette.
Io l'ho utilizzato per realizzare bruschette gourmet con pesce spada marinato, un antipasto raffinato che ha conquistato il palato di tutti. La dolcezza del pomodoro mango si è sposata perfettamente con la sapidità del pesce spada marinato, creando un connubio di sapori davvero irresistibile.
Ma non è finita qui! Ho voluto sperimentare anche un abbinamento più audace, preparando delle freselle con granchio blu e pomodoro mango. Il risultato? Un trionfo di gusto che ha esaltato la freschezza del pomodoro e la delicatezza del granchio blu.
E per chi cerca un piatto fresco e leggero, ho preparato un'insalata di legumotti di lenticchie rosse e ceci freddi con prosciutto e melone, arricchita dal tocco speciale del pomodoro mango. La sua dolcezza ha aggiunto un tocco di brio a questo piatto già ricco di sapori.
Il pomodoro mango è un vero e proprio jolly in cucina, che si presta a molteplici interpretazioni. Se ami sperimentare e creare piatti originali, non puoi fare a meno di provarlo!
Il pomodoro pesca non è solo un nome curioso, ma un vero e proprio gioiello gastronomico. La sua polpa succosa e dal sapore dolce, unita alla sua pelle vellutata e facile da sbucciare, lo rende un ingrediente perfetto per tantissime ricette creative.
Io ho voluto sperimentare la sua versatilità in diverse preparazioni, ottenendo risultati davvero sorprendenti:
Bignè salati con pomodoro pesca, ventricina e caprino: un antipasto sfizioso e raffinato, dove la dolcezza del pomodoro si sposa perfettamente con la sapidità della ventricina e la cremosità del caprino. Un tripudio di sapori e consistenze che conquista al primo assaggio!
Pomodori pesca ripieni con cous cous 4 legumi e orata affumicata: un secondo piatto completo e ricco di gusto, dove il pomodoro diventa un contenitore d'eccezione per un ripieno ricco di sapori e profumi. Il cous cous con i 4 legumi e l'orata affumicata creano un connubio perfetto, esaltato dalla dolcezza del pomodoro pesca.
Gnocchi di pane raffermo con lenticchie nell'impasto e condimento di pomodoro pesca: un piatto rustico e saporito, dove gli gnocchi, preparati con pane raffermo e lenticchie, vengono avvolti in un condimento di pomodoro pesca semplicemente irresistibile. Un modo creativo per recuperare il pane avanzato e creare un piatto unico e gustoso.
Legumotti di lenticchie rosse e ceci freddi con prosciutto e melone: un'insalata fresca e leggera, arricchita dal tocco speciale del pomodoro pesca. La sua dolcezza bilancia perfettamente la sapidità del prosciutto e la freschezza del melone, creando un'armonia di sapori perfetta per le giornate estive.
Il pomodoro pesca è un ingrediente che non delude mai. La sua versatilità permette di sperimentare ricette sempre nuove e sorprendenti, conquistando anche i palati più esigenti.
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