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Ricetta pasta fredda seppioline e zucchine grigliate




Ingredienti per 2 persone:
150 gr. di pasta
2 zucchine medio - piccole
10 - 15 pomodorini
200 gr. di seppioline
1 cucchiaio di aceto
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Lessare le seppioline in acqua salata e un cucchiaio di aceto per 5 minuti. Scolare le seppioline e metterle nella ciotola dove andrà condita la pasta.
Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle abbastanza sottili con l'apposito attrezzo e metterle su un tagliere cosparse con un pizzico di sale. Grigliare le zucchine su una piastra ben calda e mano a mano che saranno pronte, aggiungerle nella ciotola con le seppioline aggiungendo subito un filo di olio in modo che restano morbide.



Finito di grigliare le zucchine, aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla , passandola velocemente sotto acqua fredda e rovesciarla nel condimento. Girare tutto e far raffreddare a temperatura ambiente fino al momento di servire.

Molto buona questa pasta fredda con seppioline e zucchine grigliate.


pasta fredda seppioline e zucchine grigliate

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