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Ricetta per fare un riso light e leggero, risotto e lenticchie light al daikon, ma ottimo anche solo con lenticchie. Una ricetta troppo facile da preparare, un risotto gustoso per gli amanti delle lenticchie. Tante altre ricette light puoi trovare sul mio sito, vai avanti su questa pagina, trovi una raccolta di ricette light e ricette per fare altri risotti gustosi ed appetitosi!
80 gr. di riso
100 gr. di lenticchie già cotte
50 gr. di daikon
sale
pepe
Preparazione:
Mettere le lenticchie in una casseruola, unire il daikon pulito e tagliato a cubetti piccoli.
Aggiungere il pomodoro lavato e tagliato a metà, sale, pepe e due tazze di acqua.
Coprire la casseruola e cuocere per 15 minuti.Passare al mixer e frullare tutto per ottenere una purea. Tenere da parte in caldo una tazza di brodo ed aggiungere il riso nella casseruola.
Continuare la cottura del risotto, girando spesso per non farlo attaccare e aggiungendo altro brodo quando occorre.
Ottimo questo risotto light al daikon , senza grassi aggiunti!
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