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Gnocchetti sardi con ortica nell'impasto, per una pasta fresca appetitosa e sfiziosa, conditi con salmone e olive nere,profumata con una buonissima santolina alle olive !

Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di gnocchetti sardi all'ortica
150 gr.di pomodorini a grappolo
150 gr. di salmone fresco
qualche oliva nera
2 ramoscelli di erba santolina alle olive nere da Peperoncini Mennini
olio extra vergine di oliva
sale


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Preparazione:
Preparare gli gnocchetti sardi all'ortica come ricetta base .

Ricetta gnocchetti sardi all'ortica



Tagliare sottile lo scalogno e farlo soffriggere in una casseruola con un pochino di olio. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti , farli riscaldare per un minuto, poi schiacciarli con i rebbi di una forchetta, in modo da far uscire tutto il sughetto.

Unire il salmone, le olive snocciolare e una bella spolverta di santolina alle olive nere . Coprire per non far asciugare il fondo di cottura e cuocere per altri due minuti, aggiustando di sale.

Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata , scolarli e farli mantecare nel condimento.



Gnocchetti sardi all'ortica con salmone e olive nere, profumata con la santolina alle olive !

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