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MALTAGLIATI FARINA DI RISO CON ZUCCHINE E TONNO

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Ingredienti per 3 persone:
120 gr. di farina di riso
160 gr. di farina 00
120 ml. di acqua a temperatura ambiente
1 uovo
Ingredienti per condire:
mezzo scalogno
2 zucchine
2 scatolette di tonno piccole
2 cucchiai di pesto rosso
2 cucchiai di panna
1 bustina di zafferano
sale , pepe
olive verdi snocciolate

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Preparazione:
Mettere in una ciotola, la farina di riso, 120 gr. di farina 00, l'acqua e l'uovo.Impastare tutto energicamente e aggiungere altra farina se serve per ottenere un panetto di pasta duro.



Stendere la pasta non troppo sottile, io l'ho passata al num. 7 della sfogliatrice dove 9 è l'ultimo numero. Lasciare asciugare la pasta , poi arrotolare sui due lati verso il centro e tagliare strisce di circa 3 cm. Allungare le strisce e tagliare di nuovo a forma irregolare per ottenere i maltagliati.

Preparare il condimento: Lavare e tagliare le zucchine a cubetti molto piccoli.In una casseruola far soffriggere per qualche secondo, lo scalogno tritato sottile con l'olio.Aggiungere le zucchine e farle saltare a fuoco vivo per farle rosolare bene.Aggiungere il tonno, le olive, la panna, il pesto rosso, lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere di acqua calda,sale e pepe. Far amalgamare bene tutto.

Scolare la pasta e farla mantecare nel condimento. Servire questi maltagliati alla farina di riso zucchine e tonno, subito ben caldi.



Maltagliati alla farina di riso con zucchine e tonno

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PRIMI PIATTI DI PESCE | Tante ricette per preparare primi di pesce !
Nel mio libro di ricette, sono presenti anche tantissimi primi piatti di pesce, tante ricette per preparare una pasta con il pesce semplice e gustosa ! Grande raccolta per preparare un primo di pesce gustoso con gli spaghetti dagli immancabili spaghetti alle vongole , dalla ricetta classica a tantissime varianti di spaghetti con le vongole gustosi ed appetitosi ! Ottimi gli spaghetti allo scoglio, spaghetti mare e monti, ma anche gnocchi con il pesce, tonnarelli con il pesce, le buonissime e sempre ottime linguine all'astice e le linguine agli scampi . Tante ricette gustose ed appetitose per cucinare i noodles con il pesce il cous cous , le fettuccine, le tagliatelle, le pappardelle e tantissime altre idee per preparare pasta con il pesce !

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RICETTE MALTAGLIATI
| Tante ricette per preparare questa pasta facile e gustosa. Ottimi i maltagliati al patè di peperoni, oppure gustosi impastati con la farina di riso o ancora conditi con pomodori verdi e zucchine. Ottimi i maltagliati con il pesce, con zucchine e mazzancolle, oppure con zucchine e salmone . Sfiziosi e particolari i maltagliati con i germogli racchiusi nell'impasto e conditi con speck e agretti !

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FARINA DI RISO
| Ricette con farina di riso, per fare anche gustosi primi piatti e golosi pasticcini . Gustose e sfiziose le foglie di borragine fritte con pastella di farina di riso. Buoni gli gnocchi di riso alle verdure e facili da preparare. Ricette per fare biscotti con farina di riso ma anche golosi pasticcini; ottimi i krapfen al forno e i muffin con tre farine diverse e la marmellata. Con la farina di riso si possono fare gustosi biscotti per celiaci, biscotti senza glutine come i biscotti con le mandorle e farina di mais , Biscotti senza glutine con noci e pinoli, i cantucci senza glutine, le ciambelline con farina di riso e cocco, oppure le ciambelline semplici con farina di riso e le crostatine morbide con la marmellata. Buonissima la pastella con la farina di riso, ottima per carne e verdure che resta croccante. Buone anche le girelle di pane con farina di riso.

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PASTA CON ZUCCHINE E PESCE
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PRIMI PIATTI AL TONNO
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