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Tagliatelle zucchine e rombolino, un primo piatto molto buono, facile e sfizioso ! Queste tagliatelle con il rombolino e le zucchine, si possono preparare molto velocemente, ovviamente avendo le tagliatelle già pronte.

Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di pasta all'uovo
1 scalogno
1 zucchina
5 - 6 pomodorini
200 gr. di rombolino
olio extra vergine di oliva
sale,pepe


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Preparazione:
Preparare prima di tutto la pasta all'uovo come da ricetta base che segue:

Ricetta pasta all'uovo

Stendere la pasta all'uovo abbastanza sottile e farla asciugare. Quando la sfoglia sarà ben asciutta, ma non secca, arrotolare la sfoglia su se stessa, partendo dai due lati verso il centro. Con un coltello ben affilato fare le tagliatelle della grandezza desiderata. Preparare il condimento; tagliare sottilissimo lo scalogno e farlo imbiondire in un pochino di olio, aggiugere la zucchina, lavata ,spuntata e tagliata a julienne sottile. Far insaporire a fuoco vivo per qualche minuto e aggiungere i pomodorini, aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri cinque minuti.



Aggiungere i filetti di rombolino e far insaporire altri tre , quattro minuti.

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e farle mantecare nel condimento.

Servire le tagliatelle zucchine e rombolino, troppo buone!

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