Ingredienti:
180 gr. di foglie d'ulivo - specialità pugliese
1 scalogno
50 gr. di speck
olio extra vergine di oliva
sale fino
12 fiori di zucca
1 bicchiere di vino
1 cucchiaio di pesto



Preparazione :
Tagliare lo speck a pezzetti piccoli e metterlo a soffriggere in una casseruola con l'olio e lo scalogno tritato finissimo. Aggiungere i fiori di zucca ben lavati ed asciugati. Far insaporire, sfumare con il vino e aggiustare di sale.



Aggiungere il pesto e farlo amalgamare bene al sughetto.

Cuocere le foglie d'ulivo in abbondante acqua bollente, scolarle e farle mantecare nel condimento.



Foglie di ulivo con fiori di zucca e pesto ! Un primo piatto sfizioso e gustoso! Tante altre ricette di primi piatti, ricette con fiori di zucca e tante idee per fare un pesto sfizioso, subito sotto questa foto.

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PESTO | La mia raccolta di ricette per fare un pesto in casa ! Tante ricette per preparare facilmente un buon pesto fatto in casa, veloce e senza conservanti! Come il pesto di zucchine, buono e profumato.Sfizioso il pesto di rucola, buonissimo il pesto di basilico ,gustoso il pesto di ortica, oppure con gli stridoli. Particolare e buono il pesto di pomodori secchi sott'olio oppure il pesto di rucola e noci. Gustoso e sfizioso anche il pesto alla pimpinella o il pesto di zucchine e rughetta. Ottimo il pesto al finocchio marino , buono e delicato con i fiori di zucca , particolare al cavolo riccio - kale, oppure al mirto o al prezzemolo. Diverso il pesto alla portulaca, oppure profumato alla menta , sfizioso ed appetitoso alla cicoria , oppure alle cime di rapa o fave e pecorino . Delicato e buonissimo il pesto di aglione, con un aglione sott'olio ! Ottimo il pesto con le foglie di amaranto e lo shiso rosso, oppure con basilico e shiso verde !


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