Gnocchi di pane melanzane e fontina, un gustosissimo primo piatto per utilizzare pane avanzato ! Questi gnocchi sono gustosi e facili da preparare con un condimento appetitoso, ma puoi trovare altre idee e ricette per cucinare gli gnocchi di pane !

Ingredienti:
450 gr. di gnocchi di pane
5 - 6 fettine di salame , io ho usato salame al vino primitivo
80 gr. di fontina
1 melanzana tonda
mezza carota
mezza costa di sedano
1 pezzetto di cipolla
olio extra vergine di oliva
sale,pepe


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Preparazione :
Preparare gli gnocchi di pane come da ricetta che segue:

Ricetta gnocchi di pane



Tagliare o frullare sottilissime le verdure,carota, cipolla e sedano. Mettere il trito di verdure in una casseruola e far insaporire per due minuti.

Lavare e tagliare prima a fettine, poi a striscioline e a cubetti la melanzana. Aggiungere la melanzane alle verdure.

Continuare la cottura, aggiustando di sale e pepe, aggiungendo se occorre un pochino di acqua bollente per portare a cottura le melanzane. Nel frattempo mettere a cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.

Nel frattempo che gli gnocchi vengono a galla, mettere la fontina già tagliata a cubetti piccoli, nella casseruola e far sciogliere il formaggio , aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchi.

Scolare gli gnocchi di pane e farli insaporire nel condimento.



Super gustosi questi gnocchi di pane con melanzane e fontina !

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