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Gnocchi di riso alle verdure

Gnocchi di riso alle verdure, la ricetta per realizzare un primo piatto particolare e sfizioso. Gnocchi alla farina di riso, resi gustosi con un condimento di zucchine, cipolle, carote e verza!


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Ingredienti per 2 persone:
120 gr. di farina di riso
60 gr. di farina 00
120 ml. di acqua a temperatura ambiente
Per il condimento:
1 zucchina
1 piccola carota
mezza cipolla
1/4 di verza
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

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Preparazione :
Mettere la farina di riso , la farina 00 e l'acqua in una ciotola e impastare bene fino ad ottenere un bel panetto consistente e non appiccicoso. Appoggiare la pasta su un piano da lavoro, formare un cilindro e poi appiattirlo a circa 1 cm. di altezza. Con un coltellino affilato tagliare tante fettine di 4 - 5 mm.



Prendere le fettine sul palmo della mano e appiattirle, poi appoggiarle su un piano infarinato.

Preparare il condimento; Lavare e pulire bene cipolla e carota, tagliare le verdure a pezzetti piccolissimi e farle soffriggere in una casseruola antiaderente con l'olio. Nel frattempo tagliare a julienne la zucchine e la verza.

Unire le due verdure al condimento , aggiungere un bicchiere di brodo sale e pepe, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti o finchè le verdure risultano morbide.

Cuocere gli gnocchi in un tegame con abbondante acqua salata, far cuocere per un paio di minuti dal momento che alzano il bollore, poi scolarli e mantecarli in padella.



Ottimi questi gnocchi di riso ! sono facili da preparare, sono sfiziosi e molto buoni . Se cerchi altre ricette per fare primi piatti, vai avanti su questa pagina, tante altre ricette ti stanno aspettando.

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