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PAPPARDELLE AI FUNGHI PORCINI CON RAGù PORRI E RADICCHIO

Pappardelle con pasta all'uovo ai funghi porcini e un condimento gustoso con un ragù di carne, con aggiunta di porri e radicchio. Tante altre ricette di pappardelle appetitose, più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 3 - 4 persone:
3 uova
farina per il doppio del peso delle uova
20 gr. di funghi porcini secchi
ragù di carne con porri e radicchio


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Preparazione:
Preparare la pasta all'uovo, con uova, farina e funghi porcini secchi indicati negli ingredienti, seguendo la ricetta della pasta all'uovo subito quì sotto, poi farla riposare coperta per almeno mezz'ora.

Ricetta pasta all'uovo con funghi porcini secchi



Stendere la pasta con il mattarello o con l'aiuto della sfogliatrice e farla asciugare su un panno asciutto e pulito. Fare attenzione a non far seccare la pasta, deve solo asciugare in modo che non possa più attaccarsi, ma se secca troppo, poi non si riuscirà a tagliare. Quando la pasta sarà asciutta , infarinare le sfoglie e piegarle, partendo dai due lati , verso il centro. Con un coltello ben affilato tagliare le pappardelle.


Preparare il ragù come ricetta base


Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle e farle mantecare nel condimento.



Pappardelle ai funghi porcini con ragù di porri e radicchio, troppo buone !
Pappardelle funghi porcini ragu di porri e radicchio

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TUTTI I PRIMI PIATTI | Le mie RICETTE di PASTA gustosa !
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PRIMI PIATTI - Pasta semplice, pasta corta, pasta lunga , pasta fatta in casa !
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FUNGHI PORCINI | Le mie ricette con funghi porcini !
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