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RISOTTO MELANZANE E GORGONZOLA

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Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
1 melanzana piccola
1 scalogno
80 gr. di gorgonzola
2 cucchiai di parmigiano
brodo vegetale
sale, pepe

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Preparazione:
Sbucciare e tagliare le melanzane a cubetti piccoli. Soffriggere per circa 10 minuti, in una casseruola antiaderente con poco olio e lo scalogno tritato fine.



Aggiungere il riso, farlo tostare ed iniziare ad aggiungere il brodo, poco alla volta.

Quando il riso è quasi cotto aggiungere il gorgonzola e terminare la cottura.

Ottimo questo risotto melanzane e gorgonzola, servito subito ben caldo, spolverizzato a piacere con parmigiano grattugiato. Le melanzane si sfalderanno quasi completamente, creando un fondo cremosissimo !


Gustoso questo risotto melanzane e gorgonzola, cremosissimo e sfizioso !

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RISOTTI | La mia raccolta di RISOTTI gustosi !
Tante ricette per preparare un risotto facile e sfizioso. Risotti con le verdure , come un gustoso risotto con gli spinaci, oppure con le zucchine , con gli asparagi,con il radicchio, con le melanzane, con l'indivia, ottimi i risotti con patate, risotti con i funghi, risotti con il radicchio o delicato con i fiori di zucca. Sfizioso il riso venere e il riso venere con fagiolini al metro, sfizioso il risotto al curry, il risotto alla birra o il risotto alla borragine. Tanti i risotti con il pesce, con i fasolari, oppure risotti con le patate e le cozze, con il pesce persico o con il tonno. Sfizosi anche il risotti con la cernia, con gli scampi e tanti altri tipi di pesce. Idee sfiziose per cucinare un risotto con la frutta , buono e delicato il risotto con le fragole oppure con le banane.
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| Sfizioso il risotto con melanzane grigliate e pecorino ,oppure il risotto melanzane e gorgonzola. Buono e facile anche il risotto con melanzane e scamorza o il risotto alle melanzane , il risotto alle melanzane cremoso, il risotto con patate e melanzane,oppure un gustoso risotto melanzane bianche ed arista di maiale.
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