Una ricetta per uno spezzatino di seitan e piselli, un piatto unico vegano e ricco di proteine. Veloce da preparare, con una cottura breve, questo spezzatino leggero è l'ideale per un pasto nutriente che non richiede molto tempo.
La ricetta combina la consistenza del seitan con la dolcezza dei piselli in una salsa di pomodoro semplice e saporita.
Ingredienti:
300 gr. di seitan al naturale
300 gr. di piselli (freschi o surgelati)
150 gr. di pomodori pelati
1/2 bicchiere di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio d'oliva
soffritto di verdure (carota, sedano, cipolla)
sale e pepe
un rametto di rosmarino (facoltativo)
IL SEGRETO DELLO CHEF
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In una casseruola, scaldare l'olio e aggiungere il soffritto di verdure. Farlo appassire per qualche minuto a fuoco dolce.
Unire i piselli e mescolare bene per amalgamare i sapori.
Tagliare il seitan a cubetti e aggiungerlo al soffritto. Farlo rosolare per 2-3 minuti, mescolando spesso.
Aggiungere il brodo vegetale e, se desideri, il rosmarino. Portare a bollore, poi abbassare la fiamma, coprire e far cuocere per circa 15-20 minuti. Il seitan assorbirà il gusto della salsa senza diventare gommoso.
A fine cottura, aggiustare di sale e pepe. Servire lo spezzatino caldo.
