Coniglio light con mirtilli e yacon, insaporito con carote , sedano e cipolle, con aggiunta di uno sfizioso pecorino ai mirtilli ! Una ricetta leggera , seza grassi e ugualmente appetitosa ! Cerchi ricette leggere senza grassi ? vai avanti su questa pagina, puoi trovare , tantissime altre idee per cucinare leggero ma con gusto !

Ingredienti:
2 pezzi grandi di coniglio
carota
cipolla
sedano
1 pezzetto di yacon
brodo vegetale
1 tazzina di mirtilli
pecorino ai mirtilli
1 bicchiere di brodo vegetale, o di carne

Preparazione:
Mettere il coniglio in una casseruola antiaderente e farlo rosolare su ambo i lati per qualche minuto.



Pulire la carota e tagliarla a rondelle sottili, pulire e tagliare il sedano , la cipolla e lo yacon. Unire le verdure e 1 bicchiere di brodo o in alternatica un bicchiere di acqua.

Cuocere il coniglio con le verdure , per circa 30 minuti aggiustando di sale.

Dopo 30 minuti se il coniglio risulta già cotto, unire i mirtilli far insaporire per 1 minuto .


Unire il pecorino , tagliato a scaglie sottili, insaporire per qualche secondo, giusto il tempo di fondere il pecorino e spegnere. Servire subito ben caldo.



Ottimo questo coniglio light mirtilli yacon e pecorino ! Senza grassi , leggero ed appetitoso !

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Ricette con lo yacon | Yacon se non lo conosci, di seguito trovi qualche piccola curiosità e qualche ricetta, ma tante altre ne arriveranno ! Lo yacon è ottimo crudo, ma buono anche cotto . Con lo yacon ho preparato, gustosi tramezzini con uova e tonno affumicato , ma anche un ottimo coniglio light ai mirtilli yacon e pecorino ai mirtilli ! Sfiziosa l'insalata con lo yacon e il formaggio olandese al pesto verde !

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