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AGNELLO ALL ARANCIA
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Tutti i secondi piattiIngredienti per 4 persone:
1,200 kg di agnello , io ho usato le costolette
1/2 bicchiere di vino bianco
3 spicchi di aglio
1 arancia e mezza
un rametto di rosmarino
olio extra vergine di oliva
sale , pepe
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Preparazione:
Mettere le costolette di agnello in una casseruola con qualche cucchiaio di olio, poco perchè l'agnello è già grasso. Aggiungere l'aglio e il rosmarino e far rosolare per qualche minuto.
Sfumare con il vino, aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura per circa 30 minuti, o finchè le costolette risultano cotte. Versare il succo di un' arancia , enendo l'altra mezza per la decorazione.
Servire subito ben caldo con qualche fettina di arancia.
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ABBACCHIO - AGNELLO E PECORA | La mia raccolta di ricette con abbacchio , agnello e pecora. Ottimo e facile da fare l' agnello al vino rosso con zenzero e finocchio . Ottimo l' agnello al succo di arancia , oppure l'agnello al mirto . Gustosi sono i rollè di agnello, come il rollè alla rucola, oppure il rollè farcito con le cime di rapa. Facile e gustoso l'abbacchio ai carciofi, oppure l'abbacchio al forno con le patate. Semplice e gustoso l'agnello al pomodoro. Ottimo l'agnello con porri e olive al cartoccio. Gustosa la coratella di agnello ai porri . Ottimi gli spaghetti al ragù di agnello.
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