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Ricetta agnello in fricassea, per un secondo piatto di carne appetitoso e gustoso ! Questa ricetta a base di agnello, ha un'ottima cremina al sapore di limone, davvero buonissima ! Se cerchi altre ricette con l'agnello, oppure altri secondi piatti di carne, prosegui su questa pagina e troverai la mia raccolta di ricette gustose .

Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di carne di agnello
1 cipolla
40 gr. di pancetta
2 cucchiai di farina
mezzo bicchiere di vino bianco secco
2 tuorli
brodo di dado di carne
1 limone
prezzemolo
olio extra vergine di oliva, sale, pepe


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Preparazione:
Facile preparare questo agnello in fricassea, iniziare a sbucciare e tagliare sottile la cipolla, metterla in una casseruola con l'olio e la pancetta e far rosolare.


Infarinare i pezzetti di carne e aggiungerli al soffritto, far insaporire da ambo i lati ed unire il vino.

Far evaporare, poi iniziare ad aggiungere il brodo e continuare la cottura a fuoco basso per circa 1 ora e mezza.

In un piatto sbattere i tuorli con il succo del limone e il prezzemolo tritato. Due minuti prima di togliere la carne, aggiungere l' uovo, far amalgamare bene per un minuto, poi servire ben caldo.

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