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CODA DI BOVINO IN BIANCO PATATE E PESTO

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Ingredienti:
3 pezzetti di coda di bovino
1 patata lessa
1 cucchiaino di pesto al finocchietto
mezza carota
1 piccola cipolla rossa
olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere di vino
2 bicchiere di acqua
sale, pepe

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Preparazione:
Pulire la carota, sbucciare la cipolla, mettere le verdure nella casseruola con un pochino di olio e far rosolare le verdure. Lavare bene la coda e aggiungerla nella casseruola, facendola insaporire bene per qualche minuto.



Sfumare con il vino e farlo evaporare, aggiungere l'acqua, aggiustare di sale e pepe cuocere per circa 2 ore a casseruola coperta.

Aggiungere le patate a pezzetti il pesto e far insaporire per qualche minuto.

Sfiziosa e molto buona questa coda di bovino in bianco patate e pesto.


Coda in bianco con patate e pesto

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