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CONIGLIO ALLA DIAVOLA

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Ingredienti:
cosci di coniglio
rosmarino
timo
sale
peperoncino
pancetta o lardo
olio extra vergine di oliva
birra chiara o birra spalmabile
vino bianco

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Preparazione:
Mettere i cosci di coniglio sul piano da lavoro, io ho usato tutta la parte posteriore. Battere la carne per renderla un pochino più bassa, incidere la carne e mettere dentro pezzetti di pancetta o lardo, rosmarino e timo. Massaggiare tutto il coniglio con il sale , la birra e il peperoncino. Mettere in una casseruola antiaderente, aggiungere un bicchiere di vino bianco , un bicchiere di birra, due spicchi di aglio, mettere un peso sulla carne e cuocere a fuoco lento, fino a che tutto il liquido sarà evaporato. Io quì ho usato la birra spalmabile, questa rende il coniglio leggermente dolciastro, quindi se non piace, usare la birra tradizionale.



Se fosse necessario, prolungare la cottua aggiungendo altro vino e birra.

Facile e veloce questo coniglio alla biavola con birra e aromi!


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Coniglio alla diavola con birra e aromi

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