Cosci di pollo alla ferrarese, la ricetta per preparare un secondo piatto facile ed appetitoso. I cosci di pollo sono insaporiti con un trito di rosmarino, salvia ed aglio, cotti poi aggiungendo le olive nere e sfumando con il vino rosso.

Ingredienti per 4 persone:
8 cosci di pollo
1 bicchiere di vino rosso
1 rametto di rosmarino
1 rametto di salvia
2 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva
150 gr. di olive nere e verdi
sale,pepe

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Preparazione:
Mettere nel mixer il rosmarino, la salvia, l' aglio e due cucchiai di olio, frullare e tritare tutto. Fare due tagli profondi nelle coscette di pollo, prima fiammeggiate, lavate ed asciugate. Mettere in ogni taglio un pochino di trito .


Mettere il pollo in una casseruola con l' olio, far insaporire bene su ambo i lati , poi aggiungere il vino , sale , pepe e cuocere per circa 40 minuti.

Aggiungere le olive e cuocere per altri 10 minuti.



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