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PETTO DI ANATRA RIPIENO

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Ingredienti per 1 persona:
1 petto di anatra
1 tuorlo
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaio raso di pangrattato
pepe
sale
origano
mezzo biccchiere di vino bianco

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Preparazione:
Mettere il petto di anatra sul tagliere e incidere al centro con un coltello affilato in senso orizzontale creando una tasca da poter farcire. In una ciotola, mettere il tuorlo, il pamigiano, il pangrattato, sale, pepe e origano.



Mescolare bene tutto e farcire il petto di anatra , chiudendolo con uno stuzzicadenti per non far uscire il ripieno. Mettere il petto di anatra in una casseruola antiaderente e farlo rosolare bene in modo che esca il grasso dalla pelle, che servirà per cuocere il petto senza ulteriore olio , aggiungere un mezzo bicchiere di vino bianco.

Aggiustare di sale e pepe, coprire e cuocere per circa 40 minuti a fuoco moderato, aggiungendo se serve un pochino di brodo o acqua calda.

Ottimo questo petto di anatra ripieno.


petto di anatra ripieno

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