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INSALATA VERDURE GRIGLIATE E MOZZARELLA

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Insalata di verdure grigliate, il semplice procedimento ed i pochi ingredienti, per preparare una gustosa insalata di verdure, con aggiunta dei capperi , mozzarella e parmigiano! In questa versione, le verdure sono grigliate, per cui più leggere, ma altrettanto gustose!

Ingredienti:
zucchine
melanzane
mozzarella di bufala
alici sott'olio
capperi sott'olio
olio extra vergine
aceto
parmigiano
pomodorini a grappolo

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Preparazione:
Lavare melanzane e zucchine, tagliarle non sottilissime, circa 2 - 3 mm. , cospargerle di sale , metterle su un tagliare a perdere acqua . Grigliare le verdure poche alla volta sulla griglia bollente.



Mettere tutte le verdure in una insalatiera, unire le alici sminuzzate, i capperi, l'olio, l'aceto e mescolare bene tutto. Iniziare a comporre il piatto, mettendo in cerchio le zucchine e le melanzane, con tutto il loro condimento, al centro la mozzarella di bufala e i pomodorini , tagliati a pezzetti molto piccoli.



Servire l' insalata di verdure grigliate, a piacere con un' abbondante grattugiata di parmigiano.
Insalata di verdure grigliate

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