Polpette alla vodka con verdure senza glutine, davvero buone ! Queste polpette hanno nell'impasto, l'indivia belga e gli asparagi, il pane senza glutine e la provola dolce. Sono morbide e buonissime !

Ingredienti:
150 gr. di macinato di manzo
4 fettine di baguettes senza glutine da "SCHNITZER GLUTEN FREE ITALIA"
mezzo cespo di indivia belga
30 gr. di punte di asparagi
30 gr. di provola dolce
1 uovo
mezzo bicchiere di latte per bagnare il pane
olio extra vergine di oliva
sale
1 tazzina di vodka

Preparazione:
Tagliare sottilissima l'indivia belga e gli asparagi , metterli in un piatto insieme al macinato di manzo . Mettere a bagno nel latte le fettine di pane.



Strizzare il pane, sminuzzarlo ed aggiungerlo alla carne, unire il parmigiano , l'uovo , la provola grattugiata e un pizzico di sale. Formare le polpettine e metterle in una casseruola antiaderente con un pochino di olio.

Far insaporire le polpette su ambo i lati, bagnare con la vodka, farla riscaldare per ualche secondo, poi con uno spiedino lungo, infiammare l'alcool, facendo molta attenzione alle fiamme !

Aspettare che l'alcool evapori , aggiungere mezzo bicchiere di acqua, coprire e cuocere per circa 10 minuti.



Morbide e buonissime queste polpette alla vodka senza glutine !

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