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Cestini di purè con spinaci, la sfiziosa ricetta per preparare un gustoso secondo piatto che vede proprio le patate e gli spinaci come protagonisti! Non ti resta che scopire la ricetta fotografata passo passo, per preparare con semplicità i cestini di purè!

Ingredienti per 9 cestini:
500 gr. di patate
60 gr. di parmigiano grattugiato
2 tuorli
30 gr. di burro
sale
per besciamella:
1 bicchiere di latte
20 gr. di burro
20 gr. di farina 00
per ripieno :
200 gr. di spinaci


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Preparazione:
In un tegame con abbontante acqua, lessare le patate e una volta cotte, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Mettere le patate in una terrina con il parmigiano, il sale, il burro e un tuorlo, mescolare bene il tutto poi aggiungere l' altro tuorlo.



Imburrare o mettere la carta forno in una teglia. Con l' aiuto di una siringa per dolci (ho usato la sparabiscotti), con una grossa bocchetta a stella, formare dei cestini.

Si fa prima il cerchio soprapponendo 3 giri di pasta, lasciando un pò di pasta , che servirà poi per fare il fondo dei cestini.

Cuocere gli spinaci con olio e sale per circa 10 minuti, in una casseruola con coperchio. Preparare la besciamella, mettendo sul fuoco un pentolino con il burro, la farina, il latte e un pizzico di sale. Girare fino a che la besciamella inizierà a restringere, quindi spegnere il fuoco.

Aggiungere la besciamella agli spinaci già cotti e un pochino strizzati, se dovessero risultare con un pochino di acqua. Riempire i cestini, cuocere in forno a 200° per 20 minuti circa o finchè risultano dorati.



Ecco i cestini di purè e spinaci pronti da gustare!

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