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INVOLTINI DI CAVOLO NERO
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Involtini con il cavolo nero, la ricetta per preparare un secondo sfizioso, particolarie, ma molto buono! Sono involtini molto facili da preparare con una base di foglie di cavolo nero ed gustoso ripieno di riso e mortadella !
5 foglie di cavolo nero
50 gr. di riso
80 gr. di mortadella
olio extra vergine di oliva
sale
mollica di un panino
1 albume
mezzo bicchiere di vino bianco
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Preparazione:
Togliere il gambo più duro al cavolo nero, immergere il cavolo in una pentola con acqua bollente e lessarlo per 10 minuti.
Lessare il riso per 10 minuti in acqua salata. Scolarlo e metterlo in un piatto. Aggiungere la mortadella tagliata a dadini piccolissimi , la mollica di pane, bagnata in acqua e strizzata e l' albume. Aggiustare di sale e pepe e mescolare tutti gli ingredienti.
Dividere l'impasto , mettendone un cucchiaio abbondante nelle foglie di cavolo nero. Chiudere ben stretto ad involtino, mettere in una casseruola con mezzo bicchiere di acqua e mezzo bicchiere di vino bianco. Coprire la casseruola e cuocere finchè tutto il liquido sarà evaporato.
Quì gli involtini di cavolo nero serviti caldi.
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