Sandwich di pane con zucchine e formaggio, la ricetta svuotafrigo, perchè si può preparare anche utilizzando il pane di qualche giorno e va bene qualsiasi formaggio che si ha in frigo! Sandwich super appetitoso e facile da preparare con le zucchine!

Ingredienti per 2 persone:
4 fette di pane casareccio
1 zucchina
formaggio a pasta semidura
olio extra vergine di oliva
sale
1 uovo
pane grattugiato
farina 00

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Preparazione:
Lavare e spuntare la zucchina, tagliarla e fettine sottili e spolverizzare con un pizzico di sale. Grigliare le fettine di zucchina su una griglia ben calda.



Tagliare il pane a fettine di circa mezzo cm. , va bene anche un pane di due o tre giorni. Mettere sopra il pane qualche fettina di zucchina grigliata e passare un filo di olio. Distribuire sopra fettine di formaggio e chiudere le due fette di pane.

In un piatto sbattere l'uovo con un pizzico di sale, passare il pane nell'uovo sbattuto facendo bagnare bene le fette specialmente sui bordi, passarlo poi nella farina , di nuovo nell'uovo e poi nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura.

Infornare il pane, in forno già ben caldo a 200° per circa 10 minuti, o finchè risulterà gratinato, ma attenzione a non farlo restare troppo a lungo , altrimenti diventa duro.


Ottimo, facile e sfizioso questo sandwich di pane con zucchine, molto utile anche per usare pane raffermo e avanzato.

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