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La ricetta per preparare la cassata siciliana al forno, davvero troppo buona! Un pochino di lavoro in più rispetto ad una torta classica, ma il tempo speso, è sicuramente ripagato dal gusto! Un guscio di pasta frolla, ripieno di strati di pan di spagna, separati da una golosa crema di ricotta, gocce di cioccolato e canditi, quanta bontà !
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Ingredienti:
una dose di pasta frolla
2 dischi sottili di pan di spagna
250 gr. di ricotta
70 gr. di canditi
70 gr. di gocce di cioccolato
30 gr di zucchero
Attrezzatura:
stampo a cerniera da 20 cm.
carta forno
tappetino di silicone, facoltativo
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Preparazione:
Preparare prima di tutto pan di spagna e pasta frolla, quì di seguito le due ricette.
Ricetta di pan di spagna
Ricetta di pasta frolla
Dopo aver preparato sia il pan di spagna, che la pasta frolla, possiamo iniziare con la realizzazione del dolce vero e proprio! Foderare il fondo della teglia con la carta forno. Dividere la pasta frolla in due panetti, uno grande e uno più piccolo per la copertura della cassata. Stendere il panetto più grande sul tappetino di silicone, consigliato ma non indispensabile, e rovesciare la pasta all'interno della teglia, aggiustando e rialzando i bordi di circa 5 cm.
Tagliare un disco di pan di spagna sottile, di circa mezzo cm., rifilare i bordi con un coltellino ben affilato e metterlo all' interno della teglia.
Lavorare la ricotta con lo zucchero, unire le gocce di cioccolato e i canditi, mescolare bene tutto e mettere la crema nella teglia sopra il pan di spagna. Tagliare un altro disco sottile di pan di spagna e coprire la crema di ricotta.
Stendere il pezzo di pasta frolla più piccolo e coprire la torta. Chiudere bene i bordi con una rotella tagliapasta o con i rebbi di una forchetta e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
Troppo buona questa cassata siciliana al forno !
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