La ricetta per preparare la cassata siciliana al forno, davvero troppo buona! Un pochino di lavoro in più rispetto ad una torta classica, ma il tempo speso, è sicuramente ripagato dal gusto! Un guscio di pasta frolla, ripieno di strati di pan di spagna, separati da una golosa crema di ricotta, gocce di cioccolato e canditi, quanta bontà !
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Ingredienti:
una dose di pasta frolla
2 dischi sottili di pan di spagna
250 gr. di ricotta
70 gr. di canditi
70 gr. di gocce di cioccolato
30 gr di zucchero
Attrezzatura:
stampo a cerniera da 20 cm.
carta forno
tappetino di silicone, facoltativo
Dopo aver preparato sia il pan di spagna, che la pasta frolla, possiamo iniziare con la realizzazione del dolce vero e proprio!
Foderare il fondo della teglia con la carta forno. Dividere la pasta frolla in due panetti, uno grande e uno più piccolo per la copertura della cassata. Stendere il panetto più grande sul tappetino di silicone, consigliato ma non indispensabile, e rovesciare la pasta all'interno della teglia, aggiustando e rialzando i bordi di circa 5 cm.
Tagliare un disco di pan di spagna sottile, di circa mezzo cm., rifilare i bordi con un coltellino ben affilato e metterlo all' interno della teglia.
Lavorare la ricotta con lo zucchero, unire le gocce di cioccolato e i canditi, mescolare bene tutto e mettere la crema nella teglia sopra il pan di spagna. Tagliare un altro disco sottile di pan di spagna e coprire la crema di ricotta.
Stendere il pezzo di pasta frolla più piccolo e coprire la torta. Chiudere bene i bordi con una rotella tagliapasta o con i rebbi di una forchetta e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
Troppo buona questa cassata siciliana al forno !
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