Se cerchi un dolce diverso dal solito, capace di stupire i tuoi ospiti con un sapore unico e raffinato, il rotolo al farro con more di rovo è la scelta perfetta!
Una base soffice e leggera, un abbraccio di pasta al farro che racchiude un ripieno cremoso e avvolgente. Un trionfo di golosità dove la delicatezza del cioccolato si fonde con la freschezza della panna e la vivacità dello sciroppo di more. Un'esperienza sensoriale che conquisterà il tuo palato, una fetta dopo l'altra.
6 uova
100 gr. di farina 00
50 gr. di farina di farro
180 gr. di zucchero
Ingredienti per farcire il rotolo:
crema ganache con 200 gr. di cioccolato bianco , 200 gr. di panna ,20 gr. di burro
zucchero
1 tazza di more fresche o congelate
Preparazione:
Preparare la base soffice per il rotolo : Montare a neve ferma gli albumi con metà zucchero descritto negli ingredienti.
In un’altra ciotola, lavorare a spuma i tuorli con il resto dello zucchero, fino a che saranno diventati bianchi e spumosi !
Aggiungere la farina alla crema di tuorli e farla incorporare bene.
Unire quindi i due composti: aggungere la crema di tuorli, agli albumi montati a neve . Girare con delicatezza dal basso verso l'alto con un cucchiaio, cercando di non smontare gli albumi.
Girare l’impasto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
Capovolgere il rotolo sopra un canovaccio spolverizzato con zucchero a velo ed arrotolarlo stretto, quindi farlo raffreddare.
Preparare la crema ganache come da ricetta base che puoi trovare quì di seguito, ma usando 200 gr. di cioccolato bianco ,200 gr. di panna e 20 gr. di burro. Unire poi lo sciroppo alle more.
Ricetta per fare la crema ganache
Farcire il rotolo : riprendere il rotolo raffreddato e coprirlo con la crema ganache, tenendosi a qualche cm. da bordo , per evitare che fuoriesca la crema . Mettere sopra un generoso strato di more ed arrotolare di nuovo il rotolo al farro con more di rovo!
Godurioso questo rotolo al farro con sciroppo alle more di rovo !
Ricette dolci | Raccolta di dolci facili e golosi: Tante ricette per tutti i gusti!
Dall'impasto semplice di un biscotto, fino alla torta decorata più elaborata, in questa raccolta troverai tante idee per soddisfare ogni tua voglia di dolcezza.
Pasticcini:
Golosi pasticcini con foto passo passo per una preparazione facile e divertente. Tante varianti per accontentare tutti i gusti: al cioccolato, alla frutta, con crema pasticcera e molto altro.
Dolci al cucchiaio: Mousse, creme, budini e tiramisù: una vasta selezione di dessert cremosi e golosi. Ricette semplici e veloci per un dessert perfetto in ogni occasione.
Gelati: Gelati fatti in casa con ingredienti semplici e genuini. Gusti classici e creazioni innovative per rinfrescare le tue giornate estive.
Cheesecake: La torta fredda più amata in tante varianti: al forno, senza cottura, con frutta, cioccolato e molto altro.
Ricette semplici e decorate per un dessert elegante e raffinato.
Profiteroles: Bignè ripieni di crema chantilly e ricoperti di salsa al cioccolato: un classico intramontabile. Ricette facili e veloci per una vera e propria coccola golosa.
Zuccotti: Il dolce perfetto per riciclare il pan di spagna avanzato. Ricette semplici e golose con crema pasticcera, panna montata e liquore.
Dolci fritti: Castagnole, chiacchiere, bomboloni e zeppole: i dolci fritti sono perfetti per carnevale e non solo. Ricette facili e veloci per una festa di gusto.
Crostata: La torta casalinga per eccellenza, in tante varianti: frolla, morbida, con frutta, crema e cioccolato. Ricette semplici e decorate per un dessert semplice e goloso.
Ciambellone: Un dolce semplice e soffice, perfetto per la colazione o la merenda. Ricette classiche e varianti con yogurt, cioccolato, frutta e molto altro.
Cioccolatini: Golosi cioccolatini fatti in casa con ingredienti semplici e di alta qualità. Ricette facili e veloci per un regalo personalizzato o una coccola per te stesso.
Dolci light: Dolci senza zucchero e senza glutine per chi è a dieta o ha esigenze alimentari specifiche. Ricette gustose e leggere per non rinunciare al piacere del dessert.
Sfoglia la mia raccolta e scegli la ricetta che fa per te!
Plumcake: Biscotti digestive e sciroppo di agave: un gusto semplice e rustico, perfetto per una pausa caffè.
Panna e sciroppo di acero: un connubio delicato e raffinato, ideale per una merenda golosa. Pompelmo rosa: un tocco di freschezza e originalità per un plumcake leggero e profumato. Ricotta e caffè: un sapore deciso e aromatico, perfetto per gli amanti del caffè. Mele e succo di melagrana: un mix di sapori autunnali per un plumcake soffice e morbido.
Colombe: Colomba di Pasqua al cioccolato di Anna Moroni: un classico intramontabile, perfetto per la festa di Pasqua.
Pastiere: Pastiera al cioccolato: una variante golosa e originale del classico dolce napoletano.
Rotoli dolci: Cocco, cioccolato bianco e panna: un tripudio di golosità per un dessert irresistibile. Cacao, crema chantilly e ananas: un connubio di sapori esotici per un rotolo fresco e profumato. Ricotta fresca: un ripieno delicato e leggero per un rotolo semplice e gustoso.
Danubio: Nutella: un classico intramontabile che piace a grandi e piccini. Nutella con lievito madre: un sapore più intenso e profondo per un danubio dal gusto rustico. Nutella con pan brioche: una versione più morbida e soffice del classico danubio.
Pasta brioche: un impasto versatile che si presta a mille farciture.
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Buon appetito!
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