Le mie ricette preferite
Rotolo mimosa con crema ganache e fragole, un dessert fresco e goloso, perfetto per la stagione primaverile o estiva, quando le fragole hanno il gusto migliore.
Il rotolo mimosa è una variante della classica torta mimosa: il pan di Spagna viene arrotolato con una crema ganache al cioccolato e fragole, creando un vortice di sapori irresistibile.
La base del rotolo è soffice e leggero: la sua consistenza lo rende perfetto per essere arrotolato senza rompersi.
La crema ganache al cioccolato è una vera e propria golosità : il cioccolato fondente si scioglie in un abbraccio cremoso con la panna fresca, creando una farcitura ricca e irresistibile.
Le fragole fresche donano un tocco di freschezza e colore al rotolo: il loro sapore si sposa perfettamente con la dolcezza del cioccolato e la cremosità della ganache.
6 uova
180 gr. di zucchero
150 gr. di farina 00
1 bustina di lievito
400 gr. di fragole + due - tre cucchiai di zucchero
100 gr. di panna per la copertura
Ingredienti per la crema ganache:
150 gr. di cioccolato bianco
200 gr. di panna fresca
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Preparare la crema ganache come da ricetta che segue, ma con gli ingredienti indicati sopra:
Ricetta crema ganache
Lavorare molto bene i tuorli con lo zucchero, fino a farli diventare bianchi e spumosi.
Nel frattempo montare a neve ferma gli albumi.
Unire la farina poca alla volta ai tuorli , aggiungendo anche qualche cucchiaio di albumi.
Unire tutti gli albumi pochi alla volta e mescolare con delicatezza, fino a completo assorbimento.
Versare il composto nella teglia imburrata ed infarinata, livellando il composto per avere una cottura uniforme. Cuocere a 180° per circa 12 minuti , ma controllare la cottura, può cambiare in base al proprio forno.
Rovesciare il composto su un canovaccio cosparso di zucchero a velo. Tagliare due strisce laterali di circa 3 cm. che servirà per le briciole ed arrotolare il dolce , aiutandosi con il canovaccio.
Nel frattempo , frullare le due strisce di pan di spagna. Tagliare a cubetti molto piccoli le fragole, unire un pochino di zucchero e metterle in frigo.
Appena il rotolo sarà raffreddato, spalmare la crema ganache e sopra le fragole, anche con qualche cucchiaio di sughetto che avranno fatto.
Montare la panna. Arrotolare il dolce e spalmare con la panna,poi coprire con le briciole di pan di spagna.
Golosissimo questo rotolo mimosa con crema ganache e fragole !
Ricette dolci | Raccolta di dolci facili e golosi: Tante ricette per tutti i gusti!
Dall'impasto semplice di un biscotto, fino alla torta decorata più elaborata, in questa raccolta troverai tante idee per soddisfare ogni tua voglia di dolcezza.
Pasticcini:
Golosi pasticcini con foto passo passo per una preparazione facile e divertente. Tante varianti per accontentare tutti i gusti: al cioccolato, alla frutta, con crema pasticcera e molto altro.
Dolci al cucchiaio: Mousse, creme, budini e tiramisù: una vasta selezione di dessert cremosi e golosi. Ricette semplici e veloci per un dessert perfetto in ogni occasione.
Gelati: Gelati fatti in casa con ingredienti semplici e genuini. Gusti classici e creazioni innovative per rinfrescare le tue giornate estive.
Cheesecake: La torta fredda più amata in tante varianti: al forno, senza cottura, con frutta, cioccolato e molto altro.
Ricette semplici e decorate per un dessert elegante e raffinato.
Profiteroles: Bignè ripieni di crema chantilly e ricoperti di salsa al cioccolato: un classico intramontabile. Ricette facili e veloci per una vera e propria coccola golosa.
Zuccotti: Il dolce perfetto per riciclare il pan di spagna avanzato. Ricette semplici e golose con crema pasticcera, panna montata e liquore.
Dolci fritti: Castagnole, chiacchiere, bomboloni e zeppole: i dolci fritti sono perfetti per carnevale e non solo. Ricette facili e veloci per una festa di gusto.
Crostata: La torta casalinga per eccellenza, in tante varianti: frolla, morbida, con frutta, crema e cioccolato. Ricette semplici e decorate per un dessert semplice e goloso.
Ciambellone: Un dolce semplice e soffice, perfetto per la colazione o la merenda. Ricette classiche e varianti con yogurt, cioccolato, frutta e molto altro.
Cioccolatini: Golosi cioccolatini fatti in casa con ingredienti semplici e di alta qualità. Ricette facili e veloci per un regalo personalizzato o una coccola per te stesso.
Dolci light: Dolci senza zucchero e senza glutine per chi è a dieta o ha esigenze alimentari specifiche. Ricette gustose e leggere per non rinunciare al piacere del dessert.
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Plumcake: Biscotti digestive e sciroppo di agave: un gusto semplice e rustico, perfetto per una pausa caffè.
Panna e sciroppo di acero: un connubio delicato e raffinato, ideale per una merenda golosa. Pompelmo rosa: un tocco di freschezza e originalità per un plumcake leggero e profumato. Ricotta e caffè: un sapore deciso e aromatico, perfetto per gli amanti del caffè. Mele e succo di melagrana: un mix di sapori autunnali per un plumcake soffice e morbido.
Colombe: Colomba di Pasqua al cioccolato di Anna Moroni: un classico intramontabile, perfetto per la festa di Pasqua.
Pastiere: Pastiera al cioccolato: una variante golosa e originale del classico dolce napoletano.
Rotoli dolci: Cocco, cioccolato bianco e panna: un tripudio di golosità per un dessert irresistibile. Cacao, crema chantilly e ananas: un connubio di sapori esotici per un rotolo fresco e profumato. Ricotta fresca: un ripieno delicato e leggero per un rotolo semplice e gustoso.
Danubio: Nutella: un classico intramontabile che piace a grandi e piccini. Nutella con lievito madre: un sapore più intenso e profondo per un danubio dal gusto rustico. Nutella con pan brioche: una versione più morbida e soffice del classico danubio.
Pasta brioche: un impasto versatile che si presta a mille farciture.
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Buon appetito!
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