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COME TOGLIERE AMARO CICORIA E TARASSACO

La cicoria è tanto buona, ma a volte , a secondo del terreno dove cresce, può avere un sapore più amaro del solito e quindi non molto piacevole.
Quando una verdura di campo come la cicoria selvatica o il tarassaco, hanno un sapore amarognolo, si può ovviare in questo modo:

1) Lavare bene la cicoria ed metterla a bagno in acqua fredda e ghiaccio prima di lessarla per almeno due ore.

2) Lavare bene la verdure e lessarle normalmente in una pentola con abbondante acqua bollente. Appena cotta, scolarla e metterla in una insalatiera con acqua fredda e cubetti di ghiaccio. Lasciarla così fino a completo raffreddamento.


Quindi scolarla, strizzarla e se occorre si può congelare, facendo piccole palline e messe in buste per congelatore.

Quì puoi trovare tutte le ricette con la cicoria selvatica o cicoria di campo.



togliere amaro cicoria e tarassaco

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