Gnocchi alla crema di fagioli, un primo piatto buonissimo e semplice da preparare ! Si prepararno gli gnocchi di patate, e poi si cuociono in una crema, ottenuta con i fagioli cotti e frullati.
Ingredienti per 4 persone:
250 gr. di patate
300 gr. circa di farina
1 uovo Per la crema:
300 gr. di fagioli
mezza carota
mezza costa di sedano
1 scalogno
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Pulire e tagliare a pezzetti carota sedano e scalogno, metterlo in un tegame con l'olio, soffriggere qualche minuto, aggiungere i fagioli e 4 -5 bicchieri di acqua, mano a mano che asciuga si dovrà aggiungere altra acqua bollente, fino a che i fagioli risultano ben cotti. Passare tutto al mixer per ridurre in crema e aggiustare di sale.
Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate, metterle su un piano da lavoro, aggiungere l'uovo e tanta farina quanto basta per ottenere un impasto abbastanza consistente e non appiccicoso. Prelevare dei piccoli pezzetti di pasta, formare dei cilindri lunghi del diametro di circa 1 cm. poi tagliare di nuovo ad una lunghezza di 1 cm. Se li vuoi incavare, puoi seguire il Video all'inizio di questa ricetta , faccio vedere uno dei metodi per incavare gli gnocchi.
Buttare gli gnocchetti nel crema di fagioli bollente, aspettare che vengono a galla ,spegnere e servire, occorreranno pochi minuti.
Ottimi questi gnocchi con crema di fagioli !
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Gli gnocchi sono un piatto semplice e versatile che si presta a mille interpretazioni in cucina. Dalle classiche ricette di patate a quelle più creative e sfiziose, gli gnocchi sono un primo piatto che conquista sempre tutti.
Nella mia cucina, preparo molto spesso gli gnocchi, e non solo gnocchi di patate! Mi piace sperimentare con impasti diversi e creare gnocchi originali e saporiti.
Ecco alcune delle mie ricette preferite:
Gnocchi all'acqua: Una ricetta di Anna Moroni che ho rivisitato con alcune varianti. L'impasto è semplice da realizzare e il risultato è uno gnocco leggero e delicato. Perfetti con un condimento di pomodoro fresco e basilico.
Gnocchi alla romana: Un classico della cucina romana, a base di semolino e ricotta. Gnocchi dalla consistenza morbida e cremosa, perfetti con un sugo di burro e salvia.
Gnocchi di ricotta: Un'alternativa leggera e gustosa agli gnocchi di patate. L'impasto si realizza in pochi minuti e il risultato è uno gnocco morbido e saporito. Ottimi con un condimento di verdure saltate in padella.
Gnocchi di ricotta ripieni: Una versione più elaborata degli gnocchi di ricotta. Possono essere ripieni di ricotta e spinaci, ricotta e salsiccia, o ricotta e formaggio. Un primo piatto raffinato e perfetto per le occasioni speciali.
Gnocchi all'ortica: Un'alternativa sfiziosa e ricca di sapore. Le ortiche possono essere utilizzate nell'impasto o come condimento. Gnocchi dal gusto deciso e dal colore verde intenso.
Oltre a queste ricette, con gli gnocchi si possono preparare: Gnocchi di zucca, Gnocchi di melanzane , Gnocchi di barbabietola , Gnocchi di gorgonzola , Gnocchi di taleggio
Le possibilità sono davvero infinite! Sperimentate con i vostri ingredienti preferiti e create i vostri gnocchi personalizzati.
Buon appetito!
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