Zuppa di verdure con ceci neri, una zuppa semplice con carote , sedano e patate . Si aggiungono i ceci neri cotti a parte ed infine si cuociono gli spaghetti spezzati !
Preparazione:
Mettere a bagno i ceci neri per almeno 12 ore. Cuocere i neri neri in abbondante acqua fino a che risultano morbidi, per diminuire il tempo di cottura, si può aggiungere un pizzico di bicarbonato all'acqua di cottura. Lavare e pulire bene tutte le verdure, tagliarle a pezzetti e farle soffriggere con un pochino di olio. Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a pezzetti.
Fare insaporire bene, aggiungere due tazze di brodo , i ceci neri già cotti e sgocciolare. Cuocere fino a che tutte le verdure saranno cotte.
Passare al mixer e frullare bene tutto, mettere di nuovo nella casseruola ed aggiustare di sale.
Riportare a bollore , mettere gli spaghetti spezzati, girare e continare fino a cottura degli spaghetti.
Ottima questa zuppa di verdure e ceci neri.
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