Il cavolo spigarello o minestra nera napoletana fa parte della famiglia delle brassicacee, la stesssa famiglia dei cavoli, dei broccoli, delle cime di rapa, ecc. Questo cavolo o broccolo spigarello o minestra nera napoletana è una verdura conosciuta ed utilizzata in Campania, ma per mia fortuna, si trova anche nei mercati rionali del Lazio, così ho potuto provare questa verdura così particolare e così buona !
Il cavolo spigarello o minetra nera napoletana, ha più o meno la consistenzadei broccoletti o cime di rapa, i gambi a mio avviso un pochino più duri. Questa verdura è ottma per preparare zuppe e minestre, ma anche primi piatti, hamburger, panzanelle e tanto altro !

Ricette con cavolo spigarello, minestra nera napoletana

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