Il fior di cavolbrocccolo - kalette , è una nuova ed insolita verdura, è un incrocio tra un cavoletto di Bruxelles e un cavolo riccio, produce piccoli mini cavoli "aperti" su uno stelo come i cavolini di Bruxelles, ma al contrario dei cavolini, risultano aperti come piccoli fiori sbocciati.
Hanno un gusto più delicato rispetto ai cavolini di Bruxelles con un sapore più dolce e sono eccellenti sia al vapore, che fritti o cotti in padella. Il fior di cavolbroccolo - kalette, è una verdura resistente al freddo e sarà pronta per il raccolto da ottobre a marzo a seconda del tempo di semina.
Io ho sbagliato completamente periodo di semina e li ho raccolti anche in estate.
E' un alimento molto versatile in cucina, davvero gustoso e di seguito, ti lascio alcune ricette.
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