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Pan di spagna con farina di mandorle e limone, per un pan di spagna sofficissimo e goloso e senza lievito ! La ricetta fotografata passo passo per preparare un pan di spagna diverso e particolare, ottima base per realizzare golosi dolci!
Ingredienti:
10 uova
320 gr. di zucchero
230 gr. di farina 00
50 gr. di fecola di patate
50 gr. di farina di mandorle
buccia grattugiata di un limone
Attrezzatura:
1 tortiera da 30 cm. di diametro
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Preparazione:
Lavorare molto bene con le fruste, le uova con lo zucchero, fino a che diventano gonfi e spumosi, circa 15 minuti con la planetaria.
Unire la farina 00 , la fecola di patate e la farina di mandorle. Setacciare per evitare grumi, aggiungere anche la buccia di limone grattugiata.
Unire poca alla volta, le farine, fino al completo assorbimento. Lavorare con delicatezza per non smontare le uova , prima lavorate con lo zucchero.
Versare l' impasto nella tortiera ben imburrata ed infarinata. Cuocere in forno già caldo a 170° per circa 1 ora e 10 minuti, ma controllare con il proprio forno.
Sofficissimo e molto buono questi pan di spagna mandorle e limone !
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