Impasti: Pasta sfoglia: Scopri i segreti per preparare una perfetta pasta sfoglia in casa, con tutti i passaggi fotografati. Pasta frolla: La ricetta classica e una variante senza burro per crostate friabili e golose. Pasta brisee: Un impasto versatile per crostate salate e quiche. Pan di spagna: La ricetta facile per un pan di spagna soffice e leggero, perfetto per torte decorate. Pan di spagna al cacao: Una variante golosa del classico pan di spagna, ideale per dolci al cioccolato. Pasta brioche: La ricetta base di Luca Montersino per una brioche soffice e profumata.
Creme dolci: Crema pasticcera: La regina delle creme, perfetta per farcire bignè, crostate e dolci al cucchiaio. Crema gianduia: Una golosa crema al cioccolato e nocciole, ideale per farcire torte e dessert. Crema dolce di zucca: Un'alternativa autunnale e saporita alla classica crema pasticcera.
Basi per dolci classici: Madeira cake: Un morbido cake dal sapore intenso, perfetto per la colazione o il tè. Mud cake: Un tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido e cremoso. Torta biondina: Una torta semplice e soffice, ottima per essere decorata o bagnata con liquori. Torta moretta: Una torta al cioccolato dal sapore deciso, perfetta per gli amanti del cioccolato fondente. Torta quattro quarti al limone: Un classico intramontabile, perfetto per una torta semplice e profumata.Torta senza uova: Una torta soffice e delicata, adatta agli intolleranti alle uova.
Decorazioni: Impasto di base per decorare i rotoli con tecnica giapponese: Impara a creare splendide decorazioni per i tuoi rotoli di pasta dolce.Tanti altri dolci ti aspettano! Con queste ricette potrai preparare dolci deliziosi per ogni occasione.
Aragostine o code di aragosta ricetta base - Aragostine o Code di Aragosta: Ricetta Base.
Le aragostine, conosciute anche come code di aragosta, sono un dolce tipico della pasticceria italiana, caratterizzato da una forma allungata e ricurva che ricorda la coda di un'aragosta.
Crepes dolci con solo albumi ricetta base - Crepes dolci con solo albumi: Ricetta base
Questa ricetta è un'ottima alternativa per utilizzare gli albumi avanzati da altre preparazioni, creando delle crepes leggere e delicate perfette per una colazione o un dessert goloso.
Crepes - Crespelle - Crepes e Crespelle , indipendentemente dal nome, sia le crepes che le crespelle sono una pietanza versatile e gustosa che può essere personalizzata in base ai propri gusti.
Crepes con uova di struzzo - Crepes con uova di struzzo: una ricetta facile e gustosa. Le crepes con uova di struzzo sono una ricetta davvero unica e speciale, che ti permetterà di stupire i tuoi ospiti con un piatto dal sapore raffinato. Le uova di struzzo hanno un sapore leggermente più ricco e saporito rispetto alle uova di gallina. Inoltre, la loro consistenza è più densa e cremosa, conferendo alle crepes una texture più morbida e vellutata.
Eclair - ricetta base - Eclair - Ricetta base . L'éclair è un delizioso pasticcino francese a base di pasta choux, solitamente farcito con crema pasticcera e glassato al cioccolato. Ma io come sempre, ho preparato tante varianti sfiziose.
Impasto per decorare rotoli con tecnica Giapponese - Impasto per decorare rotoli con tecnica Giapponese (Kawa)
L'impasto utilizzato per decorare i rotoli con la tecnica giapponese, chiamata Kawa, è simile a una pasta di zucchero, ma con una consistenza più morbida e malleabile. Oltre all'impasto di Kawa descritto in precedenza, puoi utilizzare una glassa per decorare i tuoi rotoli con la tecnica giapponese.
Impasto base per crostate - Impasto base per crostate: L'impasto base per crostate è una preparazione semplice e versatile che può essere utilizzata per realizzare una varietà di dolci. Si tratta di un impasto friabile e burroso, perfetto per contenere qualsiasi tipo di farcitura, dalla confettura alla crema pasticcera, dalla frutta fresca alla ricotta.
Impasto base per crostate alla menta - Impasto base per crostate alla menta: L'impasto base per crostate alla menta è una variante fresca e aromatica della classica ricetta. L'aggiunta di sciroppo alla menta conferisce all'impasto un sapore delicato e rinfrescante, perfetto per la stagione estiva.
Impasto base per crostata light - Impasto base per crostata light: L'impasto base per crostata light è una variante più leggera e salutare della classica ricetta.
Impasto base per torte alla frutta - Impasto base per torte alla frutta: L'impasto base per torte alla frutta è una preparazione semplice e versatile che può essere utilizzata per realizzare una varietà di dolci con la frutta fresca di stagione.
Madera cake - La torta Madeira è un tradizionale pan di spagna britannico noto per la sua consistenza densa ma leggera e il sottile sapore di limone. Ecco una ripartizione dei suoi aspetti chiave:
Marzapane - pasta di mandorle - Marzapane - Pasta di Mandorle: Il marzapane, conosciuto anche come pasta di mandorle, è una dolce preparazione a base di farina di mandorle e zucchero.
Mud cake al cioccolato - Mud Cake al Cioccolato: Un dolce goloso ed intenso. Il Mud Cake al cioccolato è un dolce americano conosciuto per la sua consistenza densa ed umida, simile al fango ("mud" in inglese), e per il suo sapore intenso di cioccolato. È perfetto per gli amanti del cioccolato fondente e ideale per occasioni speciali o come coccola golosa.
Pan di spagna - Pan di Spagna: Il Pan di Spagna è un classico pan di spagna noto per la sua consistenza leggera e ariosa e la sua delicata dolcezza. Costituisce la base per molti deliziosi dessert, rendendolo un alimento base versatile nel repertorio di qualsiasi fornaio.
Pan di spagna alle mandorle e limoni
Pan di spagna alle uova di struzzo
Pan di spagna nocciole e cacao
Pasta brioche ricette base veloce - La pasta brioche è un impasto soffice e profumato, derivato dalla pasta lievitata, che si distingue per la presenza di burro, uova e zucchero, che la rendono più ricca e golosa. La pasta brioche può essere utilizzata per realizzare una grande varietà di dolci, come brioche semplici, trecce, cornetti, krapfen, bombe e pan brioche.
Pasta brioche ricetta base di Luca Montersino
Pasta choux per bignè ed eclairs ricetta base - Pasta choux per bignè e éclair: ricetta base
La pasta choux è la base per preparare deliziosi bignè e éclair. È una pasta particolare che richiede alcuni accorgimenti per una buona riuscita, ma con questa ricetta base puoi ottenere facilmente bignè e éclair gonfi e leggeri.
Tipo ingrediente ( es: anatra, faraona, albicocche , etc.. ) Scopri un mondo di ingredienti e ricette per deliziare il tuo palato.
Tipi di ricette (es: spaghetti , tiramisu, etc.. )
Tipo ricetta ed ingrediente (es: spaghetti alle vongole, spaghetti alle zucchine, tiramisu alle fragole , tiramisu senza caffè, etc.. )
Gruppi di ricette (es: Tutti i gruppi di ricette spaghetti in una sola pagina, tutti i gruppi di ricette tiramisù in una sola pagina, etc...)
Che esplosione di gusto! Le dolcezze di stagione colorano la tavola e rinfrescano il palato, dall'orto al frutteto un tripudio di vitamine e delizie per una dieta sana e ricca di nutrienti. Tanti modi per trasformare la frutta in sfiziose creazioni: torte, confetture, marmellate, gelatine, macedonie, spiedini, smoothie e frullati.
Lasciati conquistare da un arcobaleno di sapori!
Un tocco di salumeria per arricchire pizze, primi piatti e insalate , tanti antipasti sfiziosi antipasti sfiziosi per un aperitivo conviviale. Piatti tipici regionali che raccontano la storia e le tradizioni culinarie d'Italia. Tanti tipi di salumi dai più comuni ai più sfiziosi e particolari in questa raccolta !
Cremosi, freschi, stagionati: il mondo dei formaggi offre infinite possibilità in cucina. Gustose salse, primi piatti, secondi piatti , panini farciti ,piadine ripiene, insalatone sfiziose e tanti dessert: il formaggio come ingrediente versatile per creare pietanze raffinate. Non può mancare lo yogurt e latte condensato: alternative golose e nutrienti per una pausa ricca di gusto.
Ami cucinare con le erbe aromatiche? Un tocco di aromi per insaporire i tuoi piatti e renderli unici. Dal basilico al rosmarino, dalla salvia al timo: le erbe aromatiche sono delle vere e proprie alleate in cucina. Scopri anche le erbe aromatiche più particolari e poco conosciute per un'esperienza di gusto indimenticabile. Dall'orto al vaso sul balcone: coltivare le erbe aromatiche è facile e ti permette di averle sempre a disposizione.
Un'esplosione di gusto ti aspetta! Immergiti in un viaggio sensoriale alla scoperta di spezie rare ed intriganti. Dalle note calde della curcuma al tocco piccante dello zenzero, dal fascino orientale del pepe nero al profumo avvolgente della cannella: le spezie sono un vero e proprio scrigno di sapori che donano un tocco di originalità a ogni piatto.
Lasciati conquistare da accostamenti innovativi e sfiziosi: scopri spezie uniche provenienti da tutto il mondo, dall'Oriente all'Occidente. Sperimenta il potere di arricchire la tua cucina con sapori nuovi e sorprendenti, capaci di trasformare anche le ricette più semplici in vere e proprie creazioni gourmet.
Un mondo di sapori dimenticati ti aspetta! Immergiti nella natura e lasciati guidare alla scoperta delle erbe selvatiche commestibili: un vero e proprio scrigno di tesori che arricchisce la tua cucina con profumi e aromi unici.
Impara a riconoscere le erbe selvatiche con consapevolezza: raccogli solo quelle che conosci e che sono sicure da consumare, nel rispetto dell'ambiente e della biodiversità.Riscopri la tradizione culinaria locale: le erbe selvatiche sono state utilizzate per secoli per preparare piatti semplici e gustosi. Sperimenta ricette innovative che reinterpretano la tradizione con un tocco di originalità.
