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Freselle croccanti preparate in casa, buonissime e molto facili da preparare! Io sono partita da una base di pane senza impasto, fatto panini molto sottili, poi tagliati e fatti asciugare di nuovo in forno, veramente buone!
Quì di seguito , puoi vedere la VIDEO RICETTA del PANE SENZA IMPASTO ! Seguimi anche sul CANALE YOUTUBE per restare aggiornata/o anche su altre video ricette e se ti piacciono lasciami il tuo "MI PIACE" !

Ingredienti per 5 - 6 freselle :
470 gr. di farina 00
360 gr. di acqua
10 gr. di sale
3 gr. di lievito fresco


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Preparazione:
In ciotola capiente, sciogliere il lievito nell' acqua. Aggiungere la farina e il sale e mescolare , giusto per amalgamre gli ingredienti. Si otterrà un impasto molto morbido. Coprire con pellicola o con il coperchio e lasciare lievitare per 12-18 ore a 20 gradi.

Per l'impasto e la lavorazione, puoi vedere anche la ricetta del pane senza impasto, quì di seguito puoi trovare la ricetta base.


Ricetta pane senza impasto

Dopo la lievitazione invece di mettere l'impasto nel canovaccio come nella ricetta base del pane senza impasto, rovesciarlo su un tappetino di silicone o, su un piano da lavoro, cosparso con abbondane semola e dividerlo in 5 - 6 parti .



Con le mani abbondantemente cosparse di semola, prendere un pezzetto alla volta e allungarlo fino alla forma voluta, facendo attenzione che non restino troppo grossi (con questo impasto è difficile farle rotonde, quindi ho dato la forma allungata ) . Disporli uno a fianco all'altro su un telo cosparso di semola, coprire e far lievitare di nuovo.

Dopo circa un'ora di lievitazione, prendere ogni singolo panetto, e spostarlo nella teglia coperta da carta forno, facendo attenzione a non farli sgonfiare, prendendoli da sotto con delicatezza. Infornare in forno già caldo a 200° per circa mezz'ora, o comunque fino a che avranno preso un bel colore dorato.

Far intiepidire i panini, poi tagliarli a metà e togliere tutta la mollica, che servirà poi per fare un gustoso pangrattato . Rimetterli in forno ad asciugare , abbassando la temperatura a 130 ° circa , fino a che saranno ben secchi e croccanti.

Davvero buone queste freselle preparate in casa !

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PANE E PANINI | Le mie RICETTE di PANE E PANINI FACILI e gustosi ! Io lo faccio quasi sempre fatto in casa invece di acquistarlo, mi piace il profumo che si sprigiona nella mia cucina , quando si cuoce il pane, e la grande soddisfazione di farlo da me . Provo sempre ricette nuove, mi piace variare, ma ci sono i classici che non mancano mai ! Faccio molto spesso il pane senza impasto, la ricetta base di Jim Lakey , che ho avuto il piacere di conoscere personalmente, e tutte le mie varianti . Ottimi i panini croccanti, li faccio spesso, perchè mi piace farcirli, ma puoi trovare anche panini al latte, panini all'olio, rosette o michette, filoncini di pane anche con farina integrale o farine particolari. Puoi trovare la ricetta per preparare le muffolette siciliane e le pucce salentine , ottime da farcire e facili da fare. Il pane carasau hai mai provarlo a farlo ? mi piace tantissimo il pane carasau e lo faccio sempre , fatto in casa è più buono ! Il pan carrè o pane in cassetta ? ti sembra difficile ? no affatto , semplice da preparare e il gusto ti conquisterà , così come le fette biscottate dalla ricetta base a tante varianti una più golosa dell'altra ! Buonissimo il pane pizza e la baguette francese , insomma, una grande scelta per fare il pane in casa con lievito di birra ma anche tante ricette per preparare il pane con il lievito madre o lievito naturale !


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