Pane senza impastare | La ricetta per un pane da fare in casa, facilissimo da preparare, ha solo una lunga lievitazione lunga, ma è veramente ottimo! Da una ricetta di Jim Lakey, occorre solo mettere tutti gli ingredienti in un recipiente, formare il panetto e lasciare lievitare. Vedrete quanto è buono e quanto è facile da realizzare il pane senza impasto, tutti i passaggi sono fotografati per sicura riuscita, da fare invidia a quello che si compra! Provare per credere!
In una grossa ciotola, sciogliere il lievito nell' acqua. Aggiungere la farina e il sale e mescolare quanto basta a combinare gli ingredienti. Si otterrà un impasto molliccio e appiccicoso. Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 12-18 ore a 20 gradi.
Al termine di questo tempo, il volume sarà circa 3-4 volte quello iniziale e la superficie completamente piena di bolle. Mettere l' impasto su un canovaccio cosparso con semola o semolino, spolverare sopra abbondantemente, con semola o semolino, coprire con il canovaccio di cotone e lasciar lievitare ancora per circa 45 minuti, coperto a campana. Tenerlo più tempo se non è una giornata calda.
Mezz' ora prima che sia terminata la lievitazione, accendere il forno a 230 gradi (nel mio forno ventilato a 220°) e mettere dentro una grossa pentola (28-30 cm di diametro) con coperchio (di ghisa, terracotta, pyrex o smaltata) affinchè si riscaldi.
Quando l' impasto è pronto, togliere la pentola dal forno, infilare le mani sotto il canovaccio e mettere l' impasto nella casseruola con la chiusura sopra. Sembra strano, ma l' impasto non si attaccherà al fondo. Scuotere un po' la casseruola per posizionare bene l'impasto, coprire e rimettere subito in forno. Dopo mezz' ora togliere il coperchio e proseguire la cottura finchè la superficie sia ben dorata (ancora 15 minuti).
Far raffreddare su una griglia.
Ecco il nostro pane senza impasto, pronto per essere gustato! Se ti piace preparare il pane in casa, non perderti le altre raccolte che trovi sotto la foto, ti aspettano tante ricette per prepararare facilmente il pane in casa!
Perché il pane fatto in casa? Amo il profumo che si sprigiona in cucina quando cuoce il pane e la grande soddisfazione di prepararlo con le mie mani. Sperimentare nuove ricette è un divertimento, ma ci sono alcuni classici che non mancano mai sulla mia tavola.
Alcune ricette che mi piacciono in modo particolare : Pane senza impasto: la ricetta base di Jim Lahey, che ho avuto il piacere di conoscere di persona, e tutte le mie varianti. Panini croccanti: perfetti per essere farciti con salumi, formaggi e verdure. Panini al latte, all'olio, rosette, michette, filoncini: con farine bianche, integrali o speciali. Muffolette siciliane e pucce salentine: due specialità regionali facili da preparare e perfette per essere farcite. Pane carasau: un pane tipico sardo dalla consistenza croccante. Pan carrè o pane in cassetta: semplice da preparare e dal gusto irresistibile. Fette biscottate: dalla ricetta base a tante varianti golose. Pane pizza e baguette francese: due classici da gustare semplici o farciti.
Lievito di birra o lievito madre?
Troverai ricette con lievito di birra, per chi desidera un risultato veloce, e con lievito madre, per chi ama il sapore più intenso e la lievitazione naturale.
Non solo pane:
Oltre alle ricette di pane, troverai anche tante idee per preparare panini gourmet, focacce, pizze e grissini.
Unisciti a me: Spero che le mie ricette ti ispirino a preparare il pane in casa. Buon pane a tutti!
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