Gnocchi di ricotta con gli agretti, un primo piatto facile da preparare, particolare e tanto gustoso ! DA una base di gnocchi alla rictta, si aggiungono gli agretti frullati per un primo piatto davvero super !

Ingredienti:
50 gr. di agretti al limone
250 gr. ricotta
1 uovo
40 gr. di parmigiano
280 gr. di farinca circa + la farina per lavorare
ragù per condire


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Preparazione:
Mettere gli agretti al limone strizzati, nel mixer con l'uovo e frullare tutto. In una ciotola mettere la ricotta, l'uovo con gli agretti, il parmigiano, la farina ed impastare fino ad ottenere un bel panetto consistente.



Prendere piccole quantità di impasto e formare tanti cordoncini, metterli uno a fianco all'altro e con l'aiuto di un coltello affilato, tagliare gli gnocchi a circa 2 cm. di larghezza.

Lessare gli gnocchi di ricotta agli agretti in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel ragù.



Ottimi questi gnocchi di ricotta agli agretti !

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AGRETTI | Gustosi gli agretti con le acciughe e i capperi. Sfiziosi e gustosi insaporiti al parmigiano. Saporiti con il pane rosolato il padella, oppure semplicemente insaporiti con il limone. Sfiziosa, facile e veloce da preparare la frittata con gli agretti . Consigli su come cucinare questa verdura così particolare e delicata. Si possono fare anche ottimi primi piatti, come i maccheroncini di Campofilone o gli gnocchi di ricotta. Sfiziosi gli straccetti di manzo agli agretti. Gustosi gli spaghetti salsiccia e agretti,sono ottime le polpette con macinato di manzo, patate lesse ed agretti nell impasto.. Appetitosi gli spaghetti quadrati conditi con cavolo bianco, agretti, cozze e vongole per un primo piatto super buono !

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