Gnocchi di ricotta e carciofi ripieni con luganega, buonissimi e facili da preparare. Per preparare questi gnocchi di ricotta e carciofi ripieni con luganega , ho usato una luganega di pollo e tacchino, per ottenere un primo piatto gustoso ma più leggero. Ho messo i carciofi nell’impasto , insieme alla ricotta per preparare gnocchi davvero speciali !

Ingredienti per 3 persone:
250 gr. di ricotta
50 gr. di carciofi cotti con olio acqua e sale
300 gr. circa di farina 00
1 uovo di circa 50 gr.
ragu per condire
parmigiano per condire



Preparazione:
Iniziare con la preparazione del ragù come da ricetta che segue:

Ragù di carne semplice



Cuocere i carciofi, togliendo tutte le foglie dure, in una casseruola con un pochino di olio, sale, pepe e un pochino di acqua. Appena saranno teneri, spegnere e far raffreddare. Mettere i carciofi nel mixer insieme all’uovo e frullare tutto.

Impastare la farina con la ricotta , l’uovo e i carciofi, fino ad ottenere un’impasto sodo .

Formare dei lunghi cilindri, schiacciarli e mettere al centro la luganega prima assottigliata e privata della pelle.Richiudere la pasta intorno alla luganega e far ruotare il cilindro sul piano da lavoro per saldare bene la giuntura.

Con un coltellino ben affilato, tagliare gli gnocchi a circa 1 cm. e mezzo di larghezza.

Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.



Ottimi questi gnocchi di ricotta e carciofi ripieni con luganega !

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Primi piatti con ricotta - pasta con la ricotta | Raccolta di primi piatti con la ricotta, semplici e gustosi ! Ricette sfiziose per preparare le chicche di ricotta con spinaci o con carciofi. Tante le ricette per fare gli gnocchi di ricotta, davvero buoni, tanto come quelli con le patate. Ottimi primi piatti ripieni con la ricotta, gustosi cannelloni con ricotta e mortadella cotti in padella, oppure gli gnocchi di ricotta ripieni e buonissimi ! Gustosi i ravioli con la borragine e la ricotta, ravioli con la bresaola o con gli spinaci , tutti ottimi e facili da fare.



Ricette gnocchi ripieni | Tante ricette per fare gli gnocchi, tutte facili da preparare e con le foto passo passo. Ottimi gli gnocchi ripieni impastati con ricotta e non con le patate! Buonissimi anche gli gnocchi di ricotta ripieni al pesto. Gustosissimi gli gnocchi ripieni in brodo di gallina, oppure sfiziosi gli gnocchi ripieni con la cernia, con le melanzane o con la scamorza. Appetitosi gli gnocchi ripieni, impastati con ricotta e carciofi per un super primo piatto ! Buonissimi gli gnocchi di ricotta ripieni con bresaola di cinghiale e tacchino, oppure gnocchi di ricotta ripieni con spinaci e salsiccia ! Particolari e sfiziosi gli gnocchi di pane ripieni ed arrotolati ! Una versione di gnocco di pane arrotolato, farcito con verza e salsiccia, oppure gnocco di pane arrotolato con bietola e pesce spada !



Ricette gnocchi di ricotta | Gnocchi di ricotta ? ottimi ! buoni come gli gnocchi di patate e più facili da fare. Buonissimi gli gnocchi di ricotta semplici, oppure gustosissimi ripieni. Sfiziosi gli gnocchi di ricotta agli agretti, oppure con l'ortica.Ottimi anche gli gnocchi di ricotta freddi conditi con tonno e carciofini. Ottimi gli gnocchi di ricotta impastati con i carciofi, facili e gustosi. Gli gnocchi di ricotta sono buonissimi, come quelli di patate e si possono fare ripieni, sono facili da preparare con ricette fotografate passo passo.

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Gustosi e diversi dai soliti gnocchi , sono gli gnocchi ripieni con la cernia. Buonissima la lasagna in bianco , particolare e molto gustosa è la lasagna verde con l' ortica, o la lasagna a pesto. Molto buona e saporita la lasagna di pesce con il pesce spada e i gamberetti. Buonissimi i classici tortellini, diversi i tortelli al nero di seppia . Buoni, sfiziosi e gustosi i ravioli verdi o i ravioli con la ricotta . Un pochino elaborati da preparare , sono gli gnocchi ripieni con il prosciutto e la scamorza. Gustosi gli gnocchi ripieni con le melanzane. Sfiziosa,particolare e davvero buonissima la lasagna con il pane carasau, il pesto e lo stracchino. Buonissimi i cappelletti in brodo, richiedono un pochino di tempo in più, ma sono talmente buoni! Gustosi e saporiti i cannelloni con la carne di maiale e la bieta. Ottimi gli gnocchi in brodo ripieni con la gallina. Sfiziosi i ravioli con la borragine e ricotta. Ottimi i primi piatti ripieni con le fave. Buonissimi i casoncelli alla bergamasca.

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