Prima raccolta di ricette per preparare secondi piatti con verdure , secondi piatti senza carne . Sono ottimi i carciofi alla parmigiana, una parmigiana diversa e sfiziosa. Gustosi i carciofi ripieni semplici, oppure i carciofi ripieni con il salmone . Sfizioso il cavolo rosso ripieno farro e pesce ,oppure i cestini di crepes con patate e marzolino . Altre ricette per preparare i cestini di patate sfiziosi, come i cestini di purè e spinaci , oppure i cestini di patate alla pizzaiola, semplici ed appetitosi . Semplici e sfiziosi i cestini di patate con besciamella al basilico rosso ma anche i cestini di patate con uova di quaglia oppure, i cestini di patate gorgonzola e funghi porcini ! Diverse ricette per preparare le crocchette con patate, crocchette di fagioli ma anche crocchette di patate fritte . Ottime le crocchette di patate e zucca , le crocchette di patate spinaci e noci , o, ancora, particolari e gustose le crocchette di ricotta.

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Tante le ricette con i fiori di zucca diverse sfiziose e particolari, con i fiori di zucca al forno farciti con patate , oppure i fiori di zucca farciti con melanzane e pesto . Appetitosi i fiori di zucca gratinati fontina e capperi ,ottimi i fiori di zucca fritti e farciti al rombo , o , ancora, più leggeri i fiori di zucca ripieni e cotti alla piastra , restano un pochino più asciutti, ma ugualmente buoni. In questa raccolta, puoi trovare molte idee per preparare frittate sfiziose , da una buonissima frittata ai funghi porcini ad una deliziosa frittata al forno con cipolle di tropea. Particolare e molto buona la frittata al topinambour , oppure una frittata più classica , come la frittata al tonno o profumata come la frittata alla menta , o la frittata alla salvia. Buona anche una frittata alla rucola o, più insolita con bietola e parmigiano . Diversa e particolare la frittata con fagiolini al metro , più delicata la frittata con fiori di sambuco.

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