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CHIFFON CAKE AL CAFFE
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Chiffon cake al caffè, la ricetta per preparare questo delizioso dolce, detto anche Ciambellone Americano. Lo chiffon cake, è caratteristico per il suo impasto ultra soffice e, in questa versione, ho aggiunto anche il caffè, che dona a questo ciambellone, un gusto delicato ed è davvero buono!
8 uova interi
320 gr. di zucchero
300 gr. di farina
1 bustina di lievito
140 ml. di caffè amaro
50 gr. di acqua
120 ml. di olio di semi
1 bustina di cremor tartaro
Attrezzatura:
uno stampo per ciambellone americano da 28 cm.
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Preparazione:
Dividere gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con il cremor tartaro e metà dello zucchero a neve fermissima. Sbattere molto bene i tuorli con il resto dello zucchero, devono diventare gonfi e spumosi, unire l’olio, il caffè, l' acqua.
Aggiungere la farina e il lievito setacciati insieme.
Unire delicatamente i due impasti,per non far smontare gli albumi, aiutandosi con un cucchiaio di legno.
Versare l'impasto in uno stampo per ciambellone americano non imburrato.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 40 - 45 minuti. Appena sfornato metterlo capovolto a far raffreddare.
Ecco lo chiffon cake al caffè, pronto per essere gustato!
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