Panna cotta ai cachi, la ricetta per preparare un dessert cremoso e delicato, dal sapore dolce e fruttato. È un dolce perfetto per l'autunno, quando i cachi sono di stagione. La preparazione è davvero semplice, in poco tempo possiamo gustare la panna cotta ai cachi.
Ingredienti:
250 ml. di panna fresca
1 baccello di vaniglia
60 gr. di zucchero a velo
6 gr. di gelatina
300 gr. di polpa di cachi
1 bicchierino di rum
olio di mandorle per gli stampini
Preparazione:
Mettere a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina per farla ammorbidire. Incidere il baccello di vaniglia a metà e con l' aiuto di un coltellino togliere la polpa interna . Mettere la panna in una casseruola con lo zucchero a velo, la vaniglia estratta e i baccelli vuoti.
Scaldare la panna, mescolando senza farla bollire, aggiungere la gelatina e farla sciogliere, girando con un cucchiaio di legno, quindi spegnere il fuoco.
Pennellare gli stampini con olio di mandorle e versare il composto.
Mettere in frigo per diverse ore prima di sformarli. Per sformare gli stampini, passare prima con il coltello tutto intorno allo stampino,
poi appoggiare il fondo dello stampino per qualche secondo in una ciotolina con acqua calda.
Lavare i cachi, togliere il picciolo e mettere la polpa nel mixer, frullandola finemente, poi aggiungere il rum.
Mettere sul piatto da portata e guarnire con la salsa di cachi.
Ecco la panna cotta, pronta da gustare.
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