Sciroppo con fiori di sambuco, uno sciroppo delicato e delizioso, da bere fresco, oppure per bagnare torte e pasticcini, semplice da preparare e veramente buono !

Ingredienti per circa 250 ml. di sciroppo :
6 infiorescenze o ombrelli di fiori di sambuco da peperoncini mennini
250 gr. di acqua
100 gr. di zucchero
1 limone non trattato

Preparazione:
Scuotete con delicatezza gli ombrelli di fiori di sambuco per togliere qualsiasi impurità ci sia attaccato, o insetto indesiderato. Togliere tutti i fiorellini, e metterli in un recipiente capiente.



Con un coltellino affilato o con un pelapatate , togliere la buccia al limone ed aggiungerla ai fiori . Sbucciare a vivo il limone, togliendo la parte bianca, perchè risulterà amarognola, tagliare a fette il limone ed aggiungerli ai fiori.

Mettere a bollire l'acqua con lo zucchero . Appena l'acqua alza il bollore, controllare che lo zucchero è completamente sciolto, altrimenti tenere un altro pochino sul fuoco.

Versare l'acqua con lo zucchero nel vaso con i fiori, chiudere con il tappo e conservare per un giorno in un luogo fresco ed asciutto.

Filtrate lo sciroppo con un colino a trama fitta, o , ancora meglio, con un panno di cotone o di lino . Conservare lo sciroppo in frigo e consumarlo entro un mese.



Ottimo questo sciroppo ai fiori di sambuco !

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